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食物繊維が豊富な主食になるもの教えてください！
大麦とかオートミールとか押し麦とかもち麦の違いとか不明です(*^^*)
- みゆ（@kofuku4）
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- ダイエット・食事食品
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食物繊維が豊富な主食になるもの・・・・玄米。 麦の種類 大麦・・・・barley 小麦・・・・wheat ライ麦・・・rye 燕麦・・・・oat オート オートミール・・・燕麦オートを調理しやすく加工したもの 押し麦・・・・・・大麦を押しつぶしてぺちゃんこにしたもの もち麦・・・・・もち米と同じような成分比の麦 もちの対語はうるち でんぷんの形が アミロースとアミロペクチンの2種類あって アミロース100%が うるち アミロース80%とアミロペクチン20%が もち でんぷんは ブドウ糖分子が複数つながったもの そのつながりかたが 直線状になっているものが アミロース 複雑に枝分かれしているのが・・・・・・・・・・アミロペクチン 複雑に枝分かれしている形が 餅の特性になっている粘りになる。
お礼
詳しすぎw