名古屋の方に質問：味噌は赤？黒？

質問

こちら首都圏。
名古屋の味噌は黒味噌と思っていました。
（味噌カツ、黒おでん、など
　味噌カツは現地でも食べました。）

が、３０日の「けんみんショー」では”赤味噌”
でした。

赤、黒、どちらなのでしょうか。
（美味しそうに「変わりはありません」が）

回答No.1

szk9999 · ベストアンサー

赤味噌です
豆で作った豆味噌のことです
八丁味噌もこれに含まれます
よく見ると「赤」というか「赤褐色」なので、赤味噌ですね
名古屋で「黒味噌」という言葉は使われないと思います
まあ、慣例でしょうか・・・

ちなみに「黒おでん」もないかと
たぶん静岡の黒はんぺんや真っ黒な汁で作ったおでんと混同されているのでは？
名古屋ではおでんは味噌が普通なので、誰も黒いとは言いません

お礼

そうなんですか。

八丁は「黒い」と見たので勘違いですか。

すべて「赤味噌」なのだ。

回答ありがとうございました。