キッチンタオルの再利用について。肉や豆腐、野菜の水

質問

キッチンタオルの再利用について。肉や豆腐、野菜の水を切るのに、キッチンダスター(薄くて青いタオルです）を使いたいです。一度使ったものを再度食べ物に使うのは衛生的に良くないですか？もし再利用する場合、どう言う洗い方をすれば衛生管理できますか？

回答No.3

Postizos

濡れたふきんとか台拭きは食物の液やカスが適度についていて雑菌や食中毒菌の絶好の繁殖場所です。
殺菌方法でベストなのは煮沸です。これに耐える菌はほぼありません。鍋で煮ればいい。
でも食物カスがついたままではまた繁殖してしまいますからその前に塩素系や酸素系の漂白剤で分解して石鹸か洗剤で良く洗っておくことが必要です。
乾燥もできれば熱風乾燥をする。

そう考えていくと清潔が特に必要とされる場合はペーパータオルやあらかじめきれいに洗ってあるウェスを使い捨てにした方が手間も薬品も要らないということになると思います。

使い捨てにしないなら毎日でも漂白煮沸をすることだと思います。
確か昔は布巾を何枚か用意して毎日煮沸して干してたように記憶しています。乾いたのをその都度使い、仮洗いして、その日の終わりにでもまた全部を煮沸殺菌して干して終了そんなことだったように記憶しています。
この使い方に合ってるのは木綿製でタオル地ではない平織りの昔からある物と思います。

なお私は今は魚の水分とかはペーパータオルで吸って捨てています。

回答No.2

y-k-m

布巾を野菜の水切りに使ったあとは、洗って完全に乾かすでいいと思います。
肉や魚は、布に脂が染み込んで洗濯しても臭みが取れなくなるはず。
また肉や魚には食中毒菌もついています。使い捨てのキッチンペーパーにしましょう。

回答No.1

nagata2017

台所洗剤で洗って　直射日光の当たるところに干して　日光消毒です。
肉　魚介類と　野菜類とで　分けたほうがいいと思います。