葉と実、ブロッコリーはどちらがおいしい？

2018/03/25 09:01

このQ&Aのポイント

ブロッコリーの葉を虫に食べられてしまいました。しかし、人間は実を食べることが一般的です。では、ブロッコリーの葉は実と比べてどれくらいおいしいのでしょうか？
ブロッコリーの実は一般的に人気がありますが、葉も栄養価が高く美味しいとされています。しかし、虫による被害があるために食べることができない場合もあります。
ブロッコリーの葉は主にサラダや炒め物に利用されます。実と比べると苦味があるとされていますが、栄養価が高いために積極的に食べることがおすすめです。

habataki6
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園芸・ガーデニング・観葉植物
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iBook 2001（@iBook-2001）
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2018/03/26 19:37 回答No.4

はじめまして♪ ブロッコリーなどのアブラナ科野菜は、虫も大好きな品種が豊富です。ブロッコリーやカリフラワーは、花が咲いた後の「実」ではなく、花が咲く前の「蕾」です。（菜の花なども、蕾の状態で楽しみますね♪）虫が葉っぱをたくさん食べてしまうと、葉で光合成を行ない、その養分で花などを育てるのですから、葉が少なく成りすぎれば目的の収穫が出来なく成るのはアタリマエの事です。虫さんは人間が美味しく食べる「つぼみ」が出来るまで食べずに待つ事は出来ないので、葉を食べます。虫を除去するには、生育期間で良く観察し、見つけ次第に退治するか、適度な農薬を活用して退治するようにしてください。人間があれこれ品種改良を繰り返した植物は、人間が管理してあげないと育ちにくい、野性的な生命力は低いので、そういう物だと理解してアゲテ下さい。逆に自生している山菜や食べられる野草などは、虫に対する防衛力も強いのですが、美味しく食べる為には灰汁抜きをしたり、皮を剥いたり、調理方法等もそれぞれ工夫が必要だったりと、私達人間も「そのまま」では多少食べにくい部分も在りますね。人間にとっては、本来美味しく食べる部分が最も美味しいのですが、一部の虫さんにとっては葉の方が美味しい。という事です。

質問者

お礼 2018/03/27 09:37

ありがとうございます。

nagata2017
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2018/03/25 13:35 回答No.3

ところで　人間が食べているのは実ではなく花のつぼみです。実になる前のその前です。植物につく虫は　好みが決まっています。種による棲み分けで　お互いに干渉しないで生存するために進化してきたのです。ブロッコリーでは　葉モンシロチョウの幼虫つぼみアブラムシ芽ハイマダラノメイガアブラムシは植物につくほうの小さい虫のことです。家の中にいる油虫ではありません。これはつぼみも葉も食べます。

質問者

お礼 2018/03/26 00:14

ありがとうございます。

hitujiotome2000
ベストアンサー率74% (93/125)

2018/03/25 10:02 回答No.2

　昨年９月に市民農園に百均で求めた種をまき、今順調にブロッコリーを収穫　しています。・・・経験上と対策を記載してみます参考となれば幸いです。　今頃のお話でしょうか？？　場所は中国地方ですが、気温が低いためまだ虫は発見できません、桜の咲き　終わる４月に入らないと虫は来ないようです？？？。　ただ記載されたように、葉っぱはどんどん減っていきます。　どうもヒヨドリが食べに来ています！！！・・・対策でCDを３枚吊ったら　多少来なくなりました。　市民農園ですので、他区画の無対策ブロッコリーは葉っぱ無しで花穂のみの　ブロッコリーも散見されます。　鳥も葉っぱがすごくおいしいみたいです。　蛇足　　百均のブロッコリー種を今蒔くと１０本以上苗が取れますので、青虫を取　　るぐらいで、少し時間はかかりますが、経験上おなか一杯程度は十分収穫　　できています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上　　

質問者