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再現したい料理とは
頂き物、外食レストランでの料理、お呼ばれでの御宅の料理、あ、これおいしいってなった時同じものを手に入れられないので自分で作るしかないですよね。 レシピを調べて材料も揃えて、でも同じにできないよー（泣） 私はチャイニーズの店で買った大福がトロリと柔らかく、日本の大福と違うので再現したくてたまりません。明日は休みだからやってみようかな。 再現成功した料理、頑張ってくじけた料理、ありますか？
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こんばんは。再回答です。 私は食いしん坊なので、即座に義理母に訊いてみたのですが、 「そーなのよ。うちの子たちは男の子ばかりでしょう？ 毎年煮しめがあまってあまって・・・。 あなたがばっくばく食べてくれて嬉しいわあああー！ やっぱ、女の子は良いわね」・・・という、抽象的なお答えでした。 何でも、その超壮絶にウマい煮しめは、男系の婚家においては人気がなく 毎年おかーさんが一人で消費していたのだそうです。 がっ、おかーさん、答えになってませんがな・・・。 いつか訊きだして、cookpadに載せますね！ なんて、毎年お手伝いにうかがったときにはすでにできあがっており、 （私は盛り付けるだけ）あちらも強敵です・・・。 コツは、お出しのとり方と、材料は一品ずつ煮る・・・なのかなあ？？ と思います。お台所の片づけを手伝った時の所感ですけど。 材料も吟味しているのかもしれないです。 んまー、ものすごくおいしかったのですよー。 しかし、うちの夫に訊いてみても、「そんなのあったっけ？？？」 というオトボケぶりでした。 んまー、この人はっ！って思ったものです。
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- 芙蓉の華（@purimuro-zu）
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昔「暮しの手帖」に載っていた アイスクリ－ム 吃驚する程美味しくて 何回か作ったのですが 今は作り方も解らなくなってしまって うろ覚えでやってみたのですが うまくいきません 結局買ってしまいました。
お礼
お手本があると、材料と作り方だけでなくどこをどうしたらいいのか見えてくるような気がします。それでも素人にはうまくいかないからプロはやっぱりすごいです。
前にもどこかで書いた記憶がありますが，中華料理屋の「スタミナ定食」。学生のころ徹夜仕事のまえには，晩飯にこれをかきこんで気合いを入れていました（いまやったら死ぬよ 笑）。 ニラと豚細切れ肉を炒めて「ある調味料」が加えてあるのですが，長年のあいだなんなのかわかりませんでした。後年になって，それが「豆板醤」らしいとわかり，丸美屋「麻婆豆腐の素」でかなり似たものがつくれるようになりました。
- ミッタン（@michiyo19750208）
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炊き合わせしくじりました めんつゆは万能ですが、やはり店の味とは同じになりません 料理は嫌いなので、それ以上追求はしませんでした
お礼
ただ炊き合わせるだけでも難しい。下準備が違うか温度設定か、もう私にもわかりません。
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お礼
クックパッドに載せるのを楽しみにしてます。海外在住で和食作りに苦労しながらみんな料理アプリをあてにしてると思いますよ。私は母から教わったのはトンカツだけなので、その他全てを料理本の文章だけではよくわからず失敗しながら独学しました。今は動画で見られるからいいですよねー。 美味しい家庭料理もデジタル機器も毎日当たり前のようにあるとありがたさも感じないんですよね、贅沢者め。