かつおのたたきは、どんな風にして食べていますか ?

質問

我が家というか、私が良くするのは、
ニンニクをスライスしフライパンで少し炒めて
かつおのたたきの上に大根やオオバも少しのせて
後は、味ポンかけて食べている程度なんですが。

みなさんのご家庭ではどんな風にして、食べていらっしゃいますか ?

http://www.sirogohan.com/recipe/tataki/

回答No.13

noname#221733 · ベストアンサー

ボールで、切った鰹のたたき、ニンニク（スライス）、しょう油を混ぜ、冷蔵庫で１時間以上つけ込みます。
時間が少ない時は、おろしニンニクで。
細かく切ったたっぷりの青ネギを混ぜ込んで、大きなお皿に盛り付けます。
ポン酢ともみじおろしで食べます。

お礼

おはようございます。

漬けにするって事ですよね、これは美味しいでしょ !
いつも私はニンニクはスライスしたものしか実は使っていなかったので
摩り下ろしてというのも知り、これは試してみようと思っています。
もみじおろしを使うというのを質問した後で浮んだんですよね(笑)

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.10

noname#226503

自分で料理します。
基本「生」ですが、「たたき」も同じ調理です。

(1)大量の玉ねぎを薄くスライスして、その上に大葉を乗せカツオを、その上に小ネギをぶっかけます。
カツオの厚さは、1cm位ですね。
鮮度が命のカツオは、ブロックで買ってきます。
ニンニクをおろして、ポン酢にとかし、(1)にぶっかけます。
夏の暑い日は、(1)を冷蔵庫でキンキンに冷し、ニンニクポン酢をかけて食べますが、最高に美味しいですね。
カツオは鮮度が命、脂ののったカツオは我が家では「海のようかん」と言います。

お礼

こんにちは。

質問文の中に、玉ねぎを実は書き忘れていました。
一旦玉ねぎはスライスし氷水に冷やして苦味は抜くようにしていて。
どちらかといえば、私自身もブロックで買う事が多いです。
ニンニクをおろして食べていらっしゃいましたか、これもまたいいですよね。
これから美味しい時期になりますし、みなさんからいい事を教えていただきました。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.9

sundegasuki

しょうゆにマヨネーズつけて食べるとねっとり感がまして
いいですよ

お礼

こんにちは。

これは私がするめイカ食べる時にいつもの定番です。
これでかつおのたたき、今度試してみたいと思います。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.8

BEACHBOYS1970

僕はみょうがが好きなんで、きざんでかけて、あとはかいわれや生姜をかけることもありますね。たれは、添付のものかポン酢です。

酒のつまみには最高ですよね。今日も近所のスーパー行ったら、他にイシダイ、たちうおなど刺身いろいろあったんですが、心を鬼にして大好きなかつおを買って今それで飲んでます。最高です・・

お礼

こんにちは。

そうでした、実は私もみょうがは好きなのに一度もたたきには使った事が無くて
これは一度試したいと思っています。ついているタレもまた美味しいですね。
イシダイを私も釣った事があって、あれもまた最高に美味しいです。
心を鬼にしましたか(笑) 美味しいですからね。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.7

後藤 零（@0kweve）

生姜と普通の醤油だけですね。

お礼

おはようございます。

やはり生姜は使われていましたか、私も使ったり使わなかったりで。
たたきなので、何が合うのかと素朴に思いましてね(笑)

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.6

airwave2200

ねぎのみじん切りやニンニクやオオバは定番ですね。
玉ねぎのスライスや大根おろし、土ショウガにカイワレも有りですよ。
ポン酢もちょっとこだわった柑橘の強いのもお勧めです。
基本はカツオの鮮度で鮮度が良いと生臭みが全く無いですが鮮度が落ちるとダメですね。

家ではねぎのみじん切りと大根おろし、オオバ・玉ねぎのスライス、土ショウガをすりおろして乗せています。

お礼

おはようございます。

何気なく疑問が湧きまして(笑)
私自身も質問しながら、すだちや柚子、これもいいなあって。
カイワレ、これに気がつきませんでした。
おっしゃるようにカイワレは合いますね、いい事知りました。
もみじおろしも、これもいいですよね。
玉ねぎのスライスしたのをボールに水を入れ、そこに玉ねぎを入れて
冷蔵庫に2時間程度寝かせて、これ入れると美味しく感じますね。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.5

noname#218189

私は、醤油漬けで食べますかね？

お礼

おはようございます。

あちらの質問にもコメントいただいてありがとうございました。
漬けにして ? さばは漬けにして時々食べたりしています。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.4

smi2270

LIVEさん こんばんわーー☆
ご承知の通り、男一人暮らしなのでスーパーにて
パックの物を買ってきますので（半額シールあり限定）
パックに入ってるタレをそのままぶっかけて食べてます。

なんだか・・・ 寂しくなってきました どうしましょ～～。。。

お礼

おはようございます。

個人的にもブロックで買ったり、刺身としてパック詰めしてあるものも。
また、専用のタレもついて売っていますよね。
あれはあれで美味しく感じますが、素朴にみなさんのご家庭では
一体どうやって・・・っていつもの素朴な疑問が湧きまして(笑)
節約するのはいい事です、その積み重ねだと思いますよ。
時に浜省聴きながら(笑)

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.3

yasun

我が家でもニンニクは必須ですね
あとはワカメも一緒にポン酢で食べたりもします

お礼

おはようございます。

やはりニンニクを使われていましたか、美味しくなりますよね。
ワカメがとなれば、ワカメの茎ってあるじゃないですか。
あれを少量加えてもいいかなと読んでいて思いました。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.2

kotaegahosii

おいしそうですね、食べたいです。

私の家は・・・・刺身で買って・・・そのまま、しょうが、わさび、しょうゆで食べます。
ご飯と食べる、ただそれだけですね。

ちなみに、血なまぐさいのは好きではないですし、厚切りも好きではないです。

お礼

おはようございます。

しょうがを使ってというのも、生臭く感じないようにする為なのでしょぅね。
実はこれをコロッと忘れていました(笑)
ブロックで買う場合は、刺身にしている程度の厚さで切っています。
これからのシーズンで素朴にみなさんのご家庭ではどうなのかなと
何気なく思っての質問でした。みなさんも色々と美味しく食べていらっしゃいますね。

ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.1

Gletscher

叩かないのですか？

ウチはもちろん叩きますよ。「かつおの【たたき】」ですから。

お礼

おはようございます。

この評価が物語っている回答ありがとうございました。