カステラの底のザラメ、好きですか？

質問

カステラを食べる時、底の茶色い部分にザラメがついているものがありますね。

あれは元々は、昔長崎から東京にカステラを運ぶ際には船を使いましたが、何日もかかって腐ってしまうので、糖分を高くして腐るのを防止した、「防腐剤」の役目として使ったんだそうです。
今は輸送技術が発達して腐ることはなくなりましたが、ザラメはいまだに名残として残っているということです。
したがって、ザラメは底に敷いているのではなく、生地をしっとりさせるために配合されたものが、焼いている間に一部が溶け残って底に沈んだものが、茶色い部分に出ているということです。

さて、前置きはともかくとして、カステラの底のザラメ、好きですか？
私はどうもジャリジャリ感が好きではありません。

回答No.3

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

＞カステラの底のザラメ、好きですか？

以前食べたカステラで、猛暑の時、店頭での保管状態が悪くてザラメが溶けてるのがあって「金返せ」って思ったコトがありますよ。

ザラメがあってこそのカステラでしょう。ザラメが無かったら「ただの黄色いだけのスポンジ生地」ですよ。カステラと言えない。

お礼

なるほど、ザラメあってのカステラですか！
ザラメ度合いでカステラの良し悪しが分かりそうですね。
確かに、溶けてベタついているものもありますが、仰るようにこれはちょっと嫌です。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.4

duraphat

むしろ本体よりここが好きｗ

お礼

そうですか！
だとしたら黄色いスポンジ部分は、たどり着く前の大きなハードルですね。
とりあえずここを食べ進めないと出会えませんね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.2

aguriasu2

私は逆にあのジャリジャリ感が好きですね。

お礼

そうでしたか！
私はカステラ生地のフワフワ感を楽しんでいたと思ったら、ジャリッとくるのでちょっと嫌な感じがします。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.1

noname#231632

はい、好きです。

お行儀悪いですが、子供たちはそこだけ剥がして取っておき、最後のお楽しみに食べています。

お礼

なるほど、ショートケーキのイチゴみたいな感じですね。
底の紙にくっ付いてしまったら、こそげ取って食べたい気分になりそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。