おでんのネタ。

質問

朝晩涼しく感じるようにもなりました。
寒く感じる時期には、おでん作りますよね。

そこで質問です。好みにもよると思いますが・・・。
これは入れなくても、これがないと困ると思うおでんのネタ。
これを入れたばっかりに失敗したかな ? と感じるネタ。

そして一番知りたいのですが、
他のご家庭では多分入れてないだろう ? と思うけど
自分の家では、当たり前に入れてるよ ! っていうネタ。

もしあれば、それぞれでどんなネタでしょうか ?

回答No.4

Epsilon03 · ベストアンサー

絶対入れないと「おでん」と言えないのが『大根』でしょう。
汁の染み込んだ大根。
ん～～！ヨダレが出そう。（笑）

これは邪道だというのがロールキャベツ。
ロールキャベツは単独で良いだろうに。
何で態々おでんに入れるのか？
私は理解出来ませんね。（笑）

我が家で必ず入るのが「大根、豆腐、コンニャク、ちくわ、昆布」って貧粗だね。（笑）
準レギュラーが薩摩揚げ。
後はその時によってゲストが入るみたいです。（笑）

お礼

こんにちは。
大根はたまらなく美味しいですよね～
私は大根だけでもいいくらいですから(笑)

実はロールキャベツってどうして ? って素朴に私も感じてました。
あのまま食べてもいいのに、何で ? って。
おでんのだしの染みこんだロールキャベツ・・・。
想像出来ませんが、でも良く見かけるんですよ。

豆腐って。あの絹ごしの ? 味がつき難くないんでしょうか。
あれはあれで美味しく感じますね。
昆布というのも初めてです。
ゲストが無くても、それ以外だけでも美味しいですよね。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.17

noname#186555

こんばんは

ゆで・た・ま・ご・３っつ

竹輪

厚揚げ

大根

人参

で。お・も・て・な・し・してくれれば。嬉しっ。

気づかなかった(>_<)ごめん
歌じゃないんだもの・・・みつを

お礼

こんばんは。
大体定番といえば定番のネタですよね。
でも人参というのも今回の質問で他の回答者様もありましたね。
でも味が染み込むのかなって気もしないではないのですが。

>お・も・て・な・し・してくれれば
あの方のでしょ ?
基本は自分が好きなネタであればそれが一番です。
大根は最高でしょうね、また作りたくなってきました。
いつも音楽の質問しかしてませんでしたからね・・・。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.16

noname#202494

こういう質問は、私、回答を全部メモを取りながら読みます。

おでんのときは、うちは、茶飯を作ります。煎茶のティーバッグを、普通のご飯を炊くときに、放り込んでおくと茶飯になります。昔は、ガーゼで袋を作ったんですが、便利になりました。

で、おでんは、（昆布・巾着もち・ゆで卵）は普通に入れます。（焼き豆腐・ごぼ天・こんにゃく・ちくわ・ちくわぶ）は、サッと湯がいてから、（ジャガイモ・大根・人参）はしたゆでして、軟らかくなったところで、味をしみこませるだけ。本当においしくしたいときは、私、お野菜は別なべで調理して、最後に大なべに加えます。

驚愕のおなべの具：（たまねぎ・ウインナー・鶏・かまぼこ・ロールキャベツ・厚揚げ・つくね・牛筋）って、出来上がったときに、全然別のおでん風シチューになりませんか？？？ちょっと怖くて、試せませんが、絶対おいしいと保障つきなら、牛筋は試してみてもいいかも。スープの味が変わりますよね。

コロ・サエズリ・タコ、特に、タコは試してみたい具剤です。タコは、したゆでしてもスープがピンクになってしまうでしょうか？やっぱり別鍋ですかね。。。。

別の質問で、Ｙｏｕｔｕｂｅにアップロードしてくださった方にお礼、試してみますね。やってみてダメだったらすみません。（コンピューターで、どうしてもダメだ～、ということが、たまにあります。。。）

お礼

こんばんは。
茶飯ですか ? 本格的ですね～ 私も以前作ってました。
おでんの作り方良くご存知ですね !
練り物は一旦湯通ししますからね。
大根にしても面取りしてやや厚く皮を剥いてます。
そういう風に仕込まれましたから。

私が作る際、大根は大根、牛すじは牛すじで別に味付けして
味が染み込んだら土鍋に移してますね。
牛すじは半日以上かけてトロトロになるまで私は作ってます。
何度も以前失敗して全部牛すじの味が他のネタに染み付いて・・・。

驚愕でしたか(笑) まあ所変わればですね。
そのご家庭の味というのが良くわかった感じがしました。
タコはどうなんでしょう、多少色が出ると思います。
なので別に茹でたほうがと思っています。

あの件ですか、是非試してみて下さい、喜ばれますよ。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.15

ミッタン（@michiyo19750208）

玉子・大根・こんにゃく・ちくわ・じゃがいも・タコ足と定番はほぼ同じ

はんぺん・餅巾・しらたき・厚揚げ・ごぼう天・平天・うずらは鍋の状況によりけり、ここまでを全部買うとトンデモナイ量になるのがネック

牛すじでだしは取りません、お肉嫌いだから

コンビニのロールキャベツやウィンナーも理解に苦しみます

だしはその代わり昆布を入れます

あと、変わったおでんネタはありませんが、じゃがいもをいかに崩さず味を染み込ませるか？

これは毎回格闘する場面です

男爵でもメークインでも崩れるときは崩れます

粗挽きマスタードでいただきます!!

お礼

こんばんは。
じゃがいもってやっぱり入れる方多いみたいです。
意外な感じもしないではなかったのですが。
形が崩れるのではと思っているので。
タコ足は定番でしたか(笑)

おでんはネタ買いすぎると大変ですよ。
そういう経験があります。
4日連チャンでおでんになりましたので。
コンビニにロールキャベツもあるんですか・・・。
あんまりコンビニのおでんって美味しいイメージなくて。
蓋を開けたままなので、埃とか・・・。

>男爵でもメークインでも崩れるときは崩れます
ここなんです、問題は。
なので迷うんですよね～でも味はいいと思っています。
粗挽きマスタード ・・・ これだと美味しく感じるかも。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.14

noname#189746

根本的な問題ですが、おでんはご飯のおかずになりますか？

僕は、ご飯のおかずにはしないので、家で食べるときは、

お刺身など、ご飯のおかずになるものがあるときは、ジャガイモ、ニンジンなどの根菜類は入れない。

おかずになるものがない場合は、おでんだけでお腹を一杯にする必要があるので根菜類も入れています。

あと出ていない具材では、竹の子なんておいしいです。

一度、タラの白子のおでんを食べたことがあります。

感激するおいしさでした。

お礼

こんばんは。
基本はお酒を飲む時に限り作っているんですよ。
なのでごはんと一緒にっていうのは無いですね。
なので刺身があるような時にはまず作らないんです。
あくまで、おでんのみなんです。

さすがにおでんだけでお腹一杯にするのは無理なんで
その時は焼きおにぎりを後で食べています。
じゃがいもって形が崩れたりしないんでしょうか。
でも、今年の冬には入れて作ってみたいと思っています。

そうそう、竹の子だと美味しいでしょうね !
今度作る時には入れてみます。
タラの白子ですか ? それもおでんで ? 珍しいですね。
そりゃ美味しいでしょう(笑)

ご回答、ありがとうございます。

回答No.13

noname#190400

こんばんは。。。。

またやっちゃいました。

ＩＥ１０からどうもログインしててもログアウトに成っちゃうトラブルが有りＩＥ９に戻したので、どうもミスしちゃいます。

すいません。前回のを貼り付けて回答したいと思います。

酒井法子です。ＤＪ？です。　　Stayin-Alive様に見て頂くためにお気に入りに入れて残してました。
http://www.youtube.com/watch?v=dVbk3N1z0fs

さて、回答ですが、

好きな物は、

餅巾着、卵、大根、厚揚げ、は大好きです。卵、３個ぐらい食べちゃいます。あまり良くないと言われますが、、、

からしを結構付けて食べます。

で、実家ですが、何故か、タコが入ってるんですよ。？？

普通のゆでだこをおでんに入れてます。嫌いではないですが、なんか変な感じと思いますね。

おでんは大好きですので、特に嫌いな物無いのですが、タコは珍しいと思います。

一度、入れて食べてみて下さい。不味くは無いですよ。

お礼

こんばんは。
またって(笑) まっいいじゃないですか。
大体ネタは一緒のような気がしています。
つみれとか入れると美味しいんですけどね。

そのタコなんですが、私が学生時代にいたおでん専門店では
まずタコはネタにありませんでした。
たまたま入った定食屋さんで見かけて、えー ! ってなって。

タコも合うのかなって当時は思ったものです。
ですが、やはりタコでネタに入れると回答下さっていますし
ちょっと別におでんの出汁で作ってみようとは思っています。
でも、私の見たのは大きな足を串刺ししてたものなんです。
あんなに買ったらその後が困りそうなので。
確かに味がつけば何でもOKなんですよね。
あの動画ってああいう風になる前なんでしょうね。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.12

hiroki033

こんにちは。

必ず入れるものはみなさんとだいたい同じですね。
関西ですので、すじ肉がええ出汁をだしますね。
実家ではタコが入り、昔はコロも入っていました。
おばあちゃんは、おでんのことを「関東だき」と呼びます。

最近のマイブームは「だし巻き」です。
味付けをする前に取った鰹と昆布出汁でだし巻きを作り、最後に鍋に入れます。
これは絶品ですよ。

あとは、シメのうどんです。
関西では鍋でもカレーでもシメにうどんを入れますが、我が家ではおでんもシメはうどんです。
コンビニが真似しだしましたね。(笑)

失敗というか、未だに美味しさがわからないのが「ちくわ麩」です。
粉もの好きの関西人なので、絶対に好きになるはずなんですが、入れるタイミングが悪いのか、食べ方が悪いのか…。

失敗したのは、このサイトで、「おすすめを教えてください」って質問を立てたら、まさかの２４件の回答。
全部入れたら蓋は閉まらないわ出汁はあふれるわ。
はんぺんやらちくわが膨らんで、すごいおでんになりました。(笑)

お礼

こんばんは。
お住まいが関西でしたか、だからコロってわかるんですね。
私はずっと何だろうなって思っていましたので。
だし巻き ? そうやって作るのですか、これ初めてです。
ある程度は専門店で数年バイトの経験はあるのですが、
土地変わればって感じします。
かなり仕込まれましたので。

シメといえば、飲み会のあとのイメージですが・・・。
それにうどんを ? これまた意外でした。
確かにおでんの出汁で味はついていますし。

ちくわ麩 ・・・これ入れたことが無いと思うんですよね・・・。
なので味がさっぱりなんです。どんなんでしょうね・・・。

あの・・・最後は笑っていいんでしょうか(笑)
入れすぎやろうって、まあ味がどんな風になるのやら。
確かに練り物は膨らみますからね～
でもまあ、いい思い出だと思います。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.11

ueshita123

玉子を忘れてた(>_<)

コロは鯨の皮、サエズリはクジラの舌です、関西特有ですね

http://www.kibun.co.jp/enter/oden/o-dane.html
こちらが参考になりますよ

お礼

こんにちは。
説明の為にわざわざありがとうございます。
今貼っていただきましたリンクを見ていて、
>コロ
関西特有のたね。鯨の皮の下の脂肪層から脂肪分を抜いて乾燥させたもの。現在は希少品なのでかなり高価。
>さえずり
関西特有のたね。鯨の舌を乾燥させたもので、脂身に肉質が点々と見える、"霜降り"の逆状態。"コロ"と同様、近年は高価で贅沢な一品。

だから見ることもないんですね、何だろうなって思ってましたので。
リンク貼っていただきありがとうございます。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.10

タン タン（@tantantanuki104）

こんにちは

忘れていました。。すっかり。。。
だんな様の大好物。。。まだ登場してないみたいなので。。。
じゃじゃ～ん！「あ。つ。あ。げ」これは、入っていないと泣かれますね(>_<)

外で食べる時（居酒屋、お好み焼き屋にもある！）も絶対食べます！だんなが。。。
今のとこ出てないみたいですね。。味が出て味もしみて美味しいですよ！
もともと、厚揚げは菜っ葉と炊くのも大好物だから。。

それと、お豆腐出てたでしょ？あれは多分木綿の焼き豆腐だと思いますよ。
すき焼きにお豆腐。。木綿派と絹派もあるけど、焼き豆腐（木綿）も美味しいです。
同じようにおでんのお出汁もよく浸み込みます。

タコ、炊いたら柔らかくなって美味しいの、知ってます？
おでんはあっさり味ですが、甘辛く炊くと美味しい！タコの柔らか煮。。食べた事ありますか？

お礼

こんにちは。
厚揚げもおいしいですよね、一応これでもおでん専門店で
学生時代に数年間仕込まれていますから(笑)
ある程度は今でもしていますよ。
なのでその専門店で見たことも無い野菜とかだったので。
所変わればって感じしました。

豆腐実はお店でもしていたんです。
それも絹ごしなんです。味つけるのが大変なんですよ。
ガスの火が強かったら割れてダメになるし。
でも味がついた豆腐は絶品ですよ。
皿に盛るとき大変です、裂けたりしますしね。

タコはさすがに一度も無いです。
定食屋さんなどではたまに見かけますが
まだ一口も食べたこともありません。
硬くならないのかなって思ったりしていましたが、
柔らかいまんまですか・・・。
今度試しに食べてみますね。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.9

gooyskaao

牛筋、ごぼう天・・・
質問者様は、西にお住まいですね？
福岡県民？
うどんにごぼう天を入れるのは、西の文化ですよね？すごいおいしい。
関東は、蕎麦文化ですので。

うーん申し訳ない。
これはいれなくても、これを入れたばっかりに失敗、
が私の場合、牛筋です。(*_*;
牛筋いれると、私の好きなおでんのだし汁の味が全然違うのです。
スイマセン、好みなので、許してね。

これがないと困るは、
大根・卵・昆布・ちくわぶ・手羽先です。

おそらく、西の方は、
他のご家庭でたぶん入れてないのが、
ちくわぶ・手羽先じゃないですか？

手羽先は、もしかしたら、関東人もいれないかも？
ちくわぶは、最近、九州などでも見るようになりましたが、
数年前くらいまで、売ってもなかったので、知らない人多いのでは？

お礼

こんにちは。
はい、西です。
これ入れて失敗、なんと牛すじですか(笑)
味が独特ですから、私の場合は完全に別に煮込んでます。
そうしないと味が他の素材にうつるのがあったりして。
いえいえ、あくまで皆さんのお好みですから、大丈夫です。

意外だったのが手羽先なんで。
手羽先を入れているのを見たことがなくて。
他の回答者様も鶏のももとありましたから、おかしくはないはずです。
つみれは良く入れていますが、さすがに手羽先は全く経験ありません。
どんな味になるんでしょう。
試しに今年の冬は色々とチャレンジしてみたいと思います。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.8

annkoromochi

こんにちは（＾○＾）
　おでん、大好きで～す。
　ないと困るネタは、大根、餅巾着、こんにゃく、たまご、ウインナーソーセージ
　あと、練り物・・・

　失敗したかなぁと、感じるネタは、人参とじゃがいもですね。

　我が家では当たり前に入れてるネタは、玉ねぎです。
　美味しいですよ！

お礼

こんにちは。
大好きだったのですか、私は夏でも作りますが(笑)
まだ専門店で、ウィンナーを見たことがなくて。
大体他は一緒ですね。

失敗しましたか、人参 ? やっぱり入れてみたんですね。
これは正直意外過ぎた感じでした。
私の周りでも人参を入れた人がいなかったので。
じゃがいもって、下茹でするんでしょ ?
少し柔らかくなって、土鍋など使って入れてあるんでしょうね。
それが失敗でしたか、とろけてくるのかなって思いましたが。

次です、玉ねぎですか ? 超たまげました(笑)
ずっと考えたのですが、丸いまんま両端を落として
串で刺したりして入れてあれば崩れないですよね。
これはもう本当にビックリです。意外でした。
肉じゃがでも入れますから、あんな甘みを感じるんでしょうか。

ご回答、ありがとうございます。