Eテレすいえんさーぶどうの皮をきれいに剝く方法

質問

Eテレ　スイエンサーでやってたブドウの皮を超キレイに剝く方法を見逃しました
ご覧になった方　剝き方を教えて下さい

回答No.1

noname#195146 · ベストアンサー

１．ブドウを短時間、熱湯に漬け、すぐに冷水で冷やす
　トマトの湯むきと同じやり方で、皮が縮んで裂けてくれるので、たやすく皮がむける。しかし、熱湯や冷水の水が入り込んで水っぽくなってしまう。これは、トマトに比べてブドウが非常に小さいため。

２．ブドウの穴の開いてないほう（軸に付いていないほう）からむく
　穴のあるほうはブドウの実に栄養を送る管などが密にあり、穴のほうからむくと、そうした管などが一緒にはがれて剥きにくい。そこで、反対側の穴のないつるっとしたほうからむくと、楽にするっとむける。ただし、手がブドウの汁でべとべとになってしまう。

３．つまようじを使う
　穴のある方からつまようじを皮に沿うよう、皮を破らないよう、少し差し込み（1/4～1/3くらい）、ぐるっと皮に沿うように1周回して、つまようじを抜く。
　穴から少し皮をむく。つまようじが通った部分は楽に、きれいに、手を汚さずにむける。
　皮を全部むかず、つまようじの通った部分の皮がむけたら、口を付けてブドウの実を吸い出す。
　最も手が汚れずに、きれいにむけたのと同じくらいにまるごと食べられる。それでも、つまようじでの前処理は多少面倒かもしれない。

　どうも番組では３を推奨しているようでした。