テーブルコーディネート

質問

料理が一品しか出てこない場合はナイフとフォークは
一本づつ右側と左側に置かずに、右側に揃えて二本セットしておくのですね？
それはどうしてですか？
何処にも書いていなかったのでどなたか教えて頂けませんでしょうか

回答No.1

kannjyani · ベストアンサー

フランス料理レストランのフルコースでは料理ごとにナイフやフォークなどのカトラリーを交換します。
それよりも家庭的なビストロであれば、例えコースであっても最初から最後まで同じカトラリーを使う形式をとっているところもあります。その場合はテーブルクロスが汚れないよう、ナイフレストを用います。
もっとカジュアルなブラッスリーではナイフレストなしで紙製のテーブルマットを使用しているところが多いです。

こちら参考に（ナイフレストが写った画像もあります）
http://www.geocities.jp/bistrotchezlecopain/resto.html

ナイフレストを用いているビストロの中には、並べて置かずにフォークを左ナイフを右にして、其々にレストを用意しているところもあります。
しかし値段が安価なビストロでは、なによりも手間を省くことを重視していますね。

ご不明な点があれば分かる範囲で補足いたしますので、ご遠慮なく仰ってください。

以上、ご参考までに。

お礼

ありがとうございました。

例えば、一品しか出てこない場合、ナイフとフォークをレストなしで、右側と左側に一本づつ
というのはおかしいものなのでしょうか？？