御加減その後いかかでしょうか？
病院にも既に行かれたとの事。取り過ぎてはいけない食事については、先に良いご回答が出ているようなので。補足としては、コーヒーに御砂糖を混ぜたものは、ビールと同じくらい良くない様です。
私は、私がご質問者さんの立場で、ご主人にできることを考えてみました。
で、私なりの結論ですが、痛風の元凶である尿酸を排泄しやすい料理を考えてみるかな？って事です。ご主人も、お勤めされていらっしゃるでしょうし、一日中の食べ物の管理までは奥様と言えども不可能ですものね。ご主人も、体に悪いとは知りつつ、好きなもの一度に辞めたり、習慣を変えたりはなかなかだと思います。
昔、耳にしたことがあったのですが、大根、かぶらは痛風に良いとの事。で、ＰＣ検索してみたのですが、確かに尿酸を体内から排出する作用が強いようです。
例えば、今までの御味噌汁に+大根といった風にされてみてはいかかでしょうか？鍋料理、焼き肉等のときは、ポン酢に軽く絞った下ろし大根を混ぜると何よりも美味しいし、お肉の量を極端に減らさなくても、尿酸が排泄されやすい。。。という具合になります。
ほかに、海藻類も尿酸を排泄しやすいらしいです。
御味噌汁の場合、昆布をダシ用に、今晩から水につけておき沸騰寸前で引き上げればいいだけですから、化学調味料と手間はかわらないです。
御漬物も塩分が多いとの事で、痛風には良くないとの事ですが、菊花カブとかだと、カブ+昆布だしなので、尿酸排泄にはお勧め出来そうですね。
塩分は、自然ダシを濃い目に出す事で、今までより減らしても、あまり気にせず美味しく食べられますよ。（これは私が自らの経験で保証できます♪）
私は、尿酸の元を取らない料理はもちろんですが、あわせて、尿酸を排泄しやすい料理を考えたほうが、一日中見張りをしているわけには行かないご主人の健康管理がしやすいように思います。
尿酸を排泄しやすい食品が乗っているサイト、下に記載しておきます。レシピは、思いつく料理名や材料でPC検索すれば、たくさんでてきます。そうやってメニューを考えるのって、私にとってはすごく楽しいです。いろんなアイデアが、たくさん浮かんできますよね♪
あと、水分ですが、冷たいお水は胃を冷やしてしまい負担をかけます。特に多量に取る場合は、一度煮沸させて、湯冷まししたものを常温で取った方がいいとおもいます。氷水は、良くないでしょうね。消化器官を壊してしまったのでは、栄養のバランスを考えたところで意味ないものですね。
ご主人が早く良くなりますように。
