卵なしのケーキ

質問

２歳の子供の誕生日にケーキを作りました。
卵アレルギーがあるので、アレルギーの本を参考に作ってみましたが、いまいち・・・でした。
卵の代用品でバナナや豆腐がありますが、普通のケーキを作ると考え代用品を使っても大丈夫でしょうか（他の食材は普通のケーキと一緒です）。
クリスマスに作ってあげたいのですが、膨らむかどうかが一番心配です。
アドバイスいただきたく思います。

回答No.1

doradora2002 · ベストアンサー

こんにちは
こちらのページは参考になりますでしょうか？

参考URL：

http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_zairyo.html

お礼

回答ありがとうございます。
ＵＲＬの方見ました。やはりベーキングパウダーだけでは難しいでしょうか・・・。悩んでしまっています。
ありがとうございました。

回答No.6

chibieri

我が家の娘2人は卵（卵白）・牛乳・大豆・砂糖にアレルギー反応を起こします（最悪！）。
料理が下手なのでイマイチうまく作れませんが、いつも参考にしているHPをご案内します。

http://www.food-allergy.jp/recipe/oyatsu.html

http://webseeder.net/fabc/d-cake1.html

喜んでくれると良いですね♪

参考URL：

http://www.food-allergy.jp/recipe/oyatsu.html

お礼

お礼が大変遅くなりました。
すべてにアレルギーがあると、本当に大変ですね(~_~;)お砂糖まで・・・悲しくなりますね。
早くアレルギーが無くなって、おいしく食べれることをお互いしたいですね(^^ゞ
ＵＲＬ参考にさせていただきました！
ご回答、ありがとうございました。

回答No.5

love_vic

NO.4の者ですが、気になって調べてみたところ、ここを見つけました。スポンジケーキのレシピへの直リンですが、ＨＰ自体とても良い内容だと思うので、参考になれば幸いです。

参考URL：

http://www.angel.ne.jp/~susu/suponn2.htm

お礼

度々の回答ありがとうございます。
実は卵だけを抜いたケーキを作りたかったのですが、
調べるとどうしてもアレルゲンのほとんどを抜いた
物が多くて困っています。
ＵＲＬ教えていただきありがとうございました。

回答No.4

love_vic

こんにちは。すみません、参考になるかどうか分からないのですが、昔「ミスター味っ子」というマンガで、卵を使わないケーキ対決の話があって、卵のかわりにヤマイモをつなぎとして使っていました。かなりふっくらするそうです。今手元にないので、またカキコさせていただくかも・・・。マンガなので、監修はきちんとされてると思いますが、参考にならなかったらごめんなさい・・・。

お礼

回答ありがとうございます。
山芋は、使うとクセがでてしまうそうでちょっと
やめておこうかな・・と思っていました。
教えていただきありがとうございました。

回答No.3

callender

卵のアレルギーだけなら、パンを代用していかがですか?
お手軽なのは、食パンの耳を切り落として積み重ね、生クリームをデコレーションするとケーキになるのは聞いたことがあります。積み重ねるときに間に生クリームや果物をはさみこんでもOK。食パンだと味気ないと思うなら、パン生地を手作り!なんていかがですか？
我が家は牛乳もダメだったので、パン屋さんで作ってもらいました。土台はパイ生地っぽくて、デコレーションも生クリームを使えないので果物と寒天でコーティングという代物でした。ちょっと味気なかったけど見た目はよかったし、子供もそれなりに喜んでました。
生クリームが使えるだけですごく豪華ですよ。
お手軽な意見ですみません。

お礼

回答ありがとうございます。
できれば、ケーキのスポンジを作りたいので代用品に関して質問した次第です。
参考にさせていただきます。ありがとうございました。

回答No.2

nakinushi-p

バナナ、豆腐を代用したことはないので
よくわからないですが、マフィンを作るときにホットケーキミックスとバナナとサラダ油を使って作ったことがありますよ。
後、我が家の子供もアトピーで
私は卵を使用してないマヨネーズを使ってケーキを焼いてました。日清のマヨドレと言う商品です。
マヨネーズの味を消すためにココアやチョコレート味をつけてました。蒸しパンのような感じでしたが、お店で購入したアレルギーのケーキを大差はなかったですよ。
後、卵なしでクレープを焼いて、それを何枚も重ねてケーキに仕上げたこともあります。

お礼

回答ありがとうございます。
日清から卵抜きの物がでていたんですか！
さっそく購入してみようと思います。
参考にさせていただきます。ありがとうございました。