ベトナム料理、インド舞踊に詳しい方

質問

私は趣味で「エスニック体験する会」（大阪）という
サークルを創りました。９月にはベトナムコーヒーを取り上げる予定です。その後はインド舞踊を考えていますが
インド舞踊は経験がありません。どなたか、趣味で舞踊を
されている方で「よし、教えてやろう」と思われる方、
その他、よいアイデア、エスニック料理の簡単なレシピー
等あれば教えて下さい。

回答No.3

niya_n

インド料理ならお教えできますけど・・・。いかがでしょうか？
簡単なのでぜひ作ってください。

＜材料＞
ヨーグルト・・・６００ｃｃ
きゅうり・・・（細い物で）３本
トマト・・・・・1個と半分
塩コショウ・・・お好みで
グリーンカルダモン・・・２粒

＜作り方＞
１．きゅうりを縦に２等分し、またそれぞれを２等分する。
２．１のきゅうりをサイコロぐらいの大きさにカットする。
３．トマトは皮にたくさん実がつくように包丁で切り、その皮を２と同じ
　　サイズにカットする。
４．ボールにヨーグルトを入れ２．３．と混ぜ合わせ好みの量の塩コショウ
　　をふり、細かく刻んだカルダモン（皮をはぎ、中身を刻む）を入れて
　　混ぜたらできあがり。

見た目も白に緑と赤が浮いてて、涼しげでこれからの季節に重宝するよ！
火も使わないしね！！
いかがでしょうか？
グリーンカルダモンを買ったけどチャイにしか使った事がない人は、一度
試してみてください。
買ったけどどうもカルダモンの味がダメな人は、靴箱とか洋服タンスにガーゼで
包んでいれてもＯＫ！です。
立派は防臭と防虫になるんですよ～。

回答No.2

yosikun

それではインド舞踊の情報を・・・

・インド古典舞踊
http://www2u.biglobe.ne.jp/~india/home10.htm

・インド舞踊の部屋
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad/1227/indiandance.html

・Indian Classical Dances インド古典舞踊
http://www.d1.dion.ne.jp/~mm_masa/dance.html

インドに関する情報なら・・・

・「インド通信」のホームページ
http://village.infoweb.ne.jp/~mariamma/india.htm

・インド塾
http://www.d1.dion.ne.jp/~mm_masa/index.htm
なんてのも面白いかも。

回答No.1

yoda

｢エビのヌックマム煮｣
材料（4人分）
ブラックタイガー（尾頭付 中）/20尾 ･ニンニク/1個・ヌックマム・レモン/2分の1･コショウ・味の素・山椒 ・砂糖

作り方
下ごしらえ
1.エビの頭と尾を切り落とし、背中に縦に1.5・程度の切れ目を入れる
2. せわたを取り除き水洗いして、水を切る。
3.ニンニクは、スライスもしくはみじん切りにしておく。
調理の手順
1.エビを150℃前後の油でかるく揚げる。（1分程度）
2.鍋に（土鍋が好ましい）砂糖大さじ2杯を入れ、素早く火にかけ、アメ色になるまで暖める。
3.砂糖を溶かしながら水350cc・ヌックマム・ニンニク・味の素を加え10分間煮る。
4.1で揚げたエビを加え、さらに10分程度（水分が無くなる寸前）まで煮込む。
5.皿にもりつけ、レモンの絞り汁をたっぷりかけて出来上がり。
食べ方
殻の付いたままの状態で、食べるのがベトナムスタイル。
煮汁をご飯にかけて食べると、さらにベトナム人に一歩近づく。

注）エビは粗悪なものを使うと、縮んでしまって美味しく無くなる。そして、冷凍ものは使わないこと！

私の知っているのはこれだけです。

その他のベトナム料理のレシピがあるURLです。
http://www.iris.dti.ne.jp/~senuma/viet/viet.html

http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Ocean/8300/cookindex.html

ベトナム料理の食べ方があります。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~vietnam/