詐欺？新橋亭の小籠包は冷凍だった。

質問

有名な新橋亭で小籠包を注文して食べたら熱々でジューシーだったが、中心部に達したとき凍っていて驚いた。店員に言ったら交換してくれたが、中華料理屋では小籠包は、どこでも

冷凍を解凍しているのですか。有名店なので、がっかりしました。 「看板に偽りあり」ですかね。。東京都新橋（中華料理店、台湾料理）

回答No.3

morino-kon · ベストアンサー

「店で作ったものではなく、他社製品の冷凍食品を使用していた」のでしたら、問題です。「店で作ったものを冷凍していた」というのは、よくあることですし、何の問題もないです。
味に変わりもないはずです。

店のすみで、餃子の皮を手で伸ばしている店がありました。
目の前で手包みしているのに、大量に作って冷凍しています。

僅かな時間でも、具から水分がでてくることもないし、その方が良い状態を保てるからです。

ショウロンポウも、自分で作った事がありますが、包んですぐに蒸して食べなければ水分がでてきてしまいます。
ですから、冷凍の方が良い状態を保てると思います。
注文してから包む・・・というのは、よほどの行列状態でなければなかなか難しいですからね。

ただ、解凍がヘタだったことは、がっかりですね。

回答No.2

マサ（@masa-u）

ガッカリさせる回答になるかもしれませんが現在、有名・無名関係なしにほとんどの中華料理店は餃子やシュウマイ、小籠包を決まった日に大量に作って冷凍保存をして注文が入るたびに冷凍庫から出して加熱調理しています。

　「手作り」を売りにしている店は店員が餃子などを手作りで大量に作って冷凍保存をしているので既製品は使っていません。
　地方ですが、某ホテルへ入っているある程度信頼のある中華料理店でも餃子やシューマイを調理師が仕事の合間に大量に作って冷凍保存しています。

　「看板に偽りあり」というのを気にしているようですが作っているのは店員ですし、「冷凍品は使っていません」ということが書いていなければ「偽りあり」とはなりません。

　多分、bankkii211さんが食べた小籠包は加熱が不十分だっただけだと思います。

回答No.1

webuser

看板に「冷凍食品は使用していません」と書いていれば「看板に偽りあり」ですが、書いていますか？
詐欺にはあたりませんよ。

今はどこも冷凍食品だらけです。
ピザハットのピザも（ふっくらパン生地以外は）冷凍ピザ生地です。