山菜のネット販売で法的・行政的手続きや考慮すべきことがありますか？

質問

山菜のネット販売で法的・行政的手続きや考慮すべきことがありますか？

定年を前に退職した夫ですが、もともと春の山菜・秋のきのこ取りが好きで、大量に取って親戚や知り合いに送ったり、塩漬けや瓶詰めにしていました。

これを販売してみたいと言い出しました。
するとすればネット販売をしたら？とアドバイスのですが・・・・
私どもは、リアルの販売も、ネット販売もまったくの素人です。

採っているのは行者にんにく・ふき・竹の子・落葉きのこです。

予約を取って生で送るのと、醤油漬け・塩漬け・瓶詰め・冷凍を考えています。

夫は調理師の資格を持っています。

行政的な手続きや法的な手続き、必要な資格その他考慮すべき点があればアドバイスお願いします。

採取する品質には自信があります。

回答No.1

noname#117169

まず業として販売するなら最低保健所の検査は必要です、食中毒やらいろいろ問題が起こった際個人が趣味でならうっかりで済みますが、業者はうっかりではすみません。
また、そのためには誰か1名食品衛生責任者の資格を持っていることが必要です。
（実は調理師免許は食品の加工・販売において必要ではないのです）
加えてですが、定年退職されたということは今までどこかに勤めてらっしゃったのでしょうから、採取する場所は個人所有している場所ではなく、他人の土地ですよね？
その場合やはり業として材料を入手するのですから、持ち主に話を通して仕入れ量に応じた一定額を支払うべきでしょう。
これは商売をするものにとっては当然、当たり前の常識です。

最後に当然ですが、売上げにたいする税金はきちんと払いましょう。

お礼

ありがとうございます。

参考になりました。

やることになったら保険所に相談してみます。