食品衛生のことについて２点お伺いしたいです。専門分野ですが、カテゴリー

質問

食品衛生のことについて２点お伺いしたいです。専門分野ですが、カテゴリーをどれにしたらよいか分からなかったので、「生活お役立ち」の方にしてみました。
　早速、質問ですが、
　厨房のシンクを拭く布巾と盛り付け台を拭く布巾は一緒　でもいいのでしょうか？

　厨房の床を洗剤で掃除をした後に、ハイタ―をかけた方が良いのでしょうか？

回答No.2

nekoi · ベストアンサー

私の勤め先では、ふきんは別にしております。
床にハイターは使用しておりません。
ハイターをまめに使用するのは、ふきん、包丁やまな板、シンク内部です。
シンクは一日に何度か水を張って、ハイターを加えて、シンク内を丸ごと殺菌消毒してます。
（ちなみにここではハイターと書いておりますが、当店が利用しているのはハイターの類似品である業務用のもので、市販品より殺菌力が上のものを利用しております）

お礼

ありがとうございます。シンク内を丸ごと消毒することはしていなかったです。それも含めて参考にさせていただきます。

回答No.1

okweb24

あなたのお店が清潔であることが一番です。

別々の布巾にする事をお勧め致します。

食中毒になる可能性が多少ある事は避けた方がよろしいですよ。

お店頑張って下さい。

お礼

励ましのお言葉までいただき、ありがとうございました。やはり奇麗に保つことを第一に考えて取り組んでいきたいと思います。