今日、千葉沖でベニアコウを釣って来ました。

質問

今日、千葉沖でベニアコウを釣って来ました。
一番美味しく食べられるような魚の寝かせ方と寝かす大体の日数を教えて下さい。
お願いします。
ベニアコウは４～５Kg程度です。

回答No.2

roadhead · ベストアンサー

回答した時点で日数たってましたからね。
本来はアルミのトレイなどで氷漬けにして冷蔵庫で氷温で寝かすらしいですが、私の場合、鱗は取らずに内蔵とエラを取り除いた状態でラップに包んで冷蔵庫のパーシャルルームで寝かせてます。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

roadhead

ベニアコウは２～３日寝かすと刺身で食べるときに美味しくなると言われています。
鯛なんかも同様ですね。

お礼

うーん。寝かせ方とか知ってますか？
と言いつつも釣ってから３日経ってしまいましたが…