9月のガーデンビュッフェ

質問

こんにちは。
どうぞ広くご意見をお聞かせください。

9月頃に披露宴を予定しています。
気に入っているレストランのプランに、ガーデンでのデザートビュッフェが入ってます。
料理の評判がいい会場で、ビュッフェもケーキ、チーズ、フルーツなどが15種類出るそうです。

特にビュッフェやガーデンにこだわりはありませんが、あまり余興やスピーチをしないつもりのため、ビュッフェがあるとゲストも楽しいかなと思っています。が、心配な点が…

①9月初旬のガーデンは暑いですよね。
それでなくても屋外で食べ物を扱うのはよくないかな…と思っています。

②ビュッフェって、若い女性にしかうけないでしょうか。
特にお年寄りは並んで取り分けたりするのは嫌ですよね。

ゲストは20代～30代の友人が25人(男女とも甘いもの好き)、50～70代の親族とが25人、子供が3人です。
暑いだけなら室内でできるよう交渉するのですが、そもそもビュッフェが嫌われてしまうとちょっと…(・・;)

アドバイスお待ちしてます。

回答No.1

hmcke213 · ベストアンサー

ビュッフェって、ただでさえ「長時間室温にさらされても大丈夫なケーキ」という枠に限定された内容になっちゃうんですね。だから今回は「９月のガーデンで耐えられるケーキ」ってくくりになっちゃうと思います。
もちろんアイス使ったりしてきちんとしたセッティングをしてもらえるとは思いますが、それでも１５種類似ているが味が違うケーキがじゃんじゃん並んでいるイメージだと思ってください。
実演してくれるわけじゃないんですよね？

まだ室内の方がたしかに幅は広がりそうじゃありません？

あともう１点心配なのは、虫です。
避けられないんですよね。

確かに年配のゲストは、もうおなかもいっぱいだし、若い方に譲るわ～と言わんばかりに座ったままです。
サービス員が少しお持ちしても、もう飲んじゃってるし満腹なのでテーブルに放置してる方多いですよ。
それに男性も。
いい感じにお酒が入ってるので、打ち解けて明るくなっているタイミングなのでビュッフェのことなんて忘れてしまいますね。
正直ウエディングケーキも手付かずの方、多いです。

でも女性ゲストにとっては、「ビュッフェがあるから立つ、歩く、他のテーブルにも行ける」っていうところでもあるんですよね。
みんな慣れない服装で、きっちり座ったままになりがちなので、良い機会なのでしょう。
写真をバンバン撮りに行けない方も結構いらっしゃるようです。

元プランナーでしたが、デザートビュッフェを希望される方には「女性ゲスト×３＋α」の個数を準備されるようにお勧めしていました。で、パティシエにお願いする時はその総額で女性ゲストが何人くらい、と伝えて用意してもらっていました。足りなくなることはなかったと思います。
ウエディングケーキもあって、コースのデザートもあるけど、なぜかビュッフェテーブルの前に立つと反射的にでしょうか平均３つほど持って行かれます。
男性と年配者にはそれほど重要視されませんが、若い女性ゲストにとってはそれほど「大きな楽しみ」みたいでしたよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
プランナーの方の貴重なご意見、大変参考になります！

虫ですか！それは絶対嫌ですね…
私自身が虫はまったくだめなんです。

やはり女性には喜んでいただけるみたいですね。
それ以外の方も特別不快に思われるようでもなく、安心いたしました。
室内で実施できないか交渉してみます。

回答No.7

happy_luck

ご結婚おめでとうございます。既婚30代女性です。
デザートビュッフェは賛否両論ではないでしょうか。
あってもなくてもいい披露宴はできますよ。

(1)暑いですね。
炎天下にデザートをさらすわけないと思いますが、
外は日よけがあるかどうかがポイントですね。
でも暑かったらデザート取って室内で食べるから大丈夫でしょう。

(2)デザートは男性だって女性よりしっかり取っていますし、
女性だってケーキ好きもいれば嫌いな人もいます。
お年寄りだって食べる方は食べるでしょう。
お店の方に席まで持っていってもらうよう、予めお願いしておけば大丈夫ですよ。

衛生面云々…という方もいらっしゃいますが、お店の方がしっかり配慮しているからでしょう。
レストランは常に衛生面考えていないと営業できませんから、そこのところはしっかり考えて対策とっているはずです。
(確認は必要ですが)

ケーキ好きではない私としては、特に料理がおいしそうな会場でなければ、「どちらでもよい」「まずいケーキは食べない」ですが、「料理で選んだ会場」であれば、ぜひぜひデザートまで堪能したいです。
おなかいっぱいでも暑くても並んでもいい！いいものを楽しみたい！

「レストランウェディング」という時点で参列者は「料理はちょっと楽しみ」なはずです。だから自信をもってデザートビュッフェをなさってください。

＞ビュッフェが嫌われてしまうとちょっと…(・・;)
私も自分の時こういうことを悩みましたが、このようなこと考えすぎなくても大丈夫ですよ。
「なんか物足りないな～」「期待はずれだな～」って人が一人いるよりも、「食べきれないくらい料理たくさんだな～」ってたくさんの人に言われるほうが断然いいじゃないですか。
自分たちがどっちが笑顔かで決めてください。

ただ私たちはデザートビュッフェの時間がゆっくりとれなかったのでやめました。デザートビュッフェで一番残念なのは、時間がないこと。
ケーキをとって席についたら10分くらいでお開きになってしまうケースもよくありますが…残念です。
並んでケーキとって、コーヒーとって食べて、新郎新婦と写真とって雑談するのだからせめて30分以上くらいほしいです。
時間に余裕がない会場であれば、やめたほうがいいというか、もったいないです。

お礼

経験者の方のアドバイス、大変参考になります。

時間というのは盲点でした。
慌ただしくては、せっかくのビュッフェも楽しんでもらえませんね。
どうせ他に余興もないので(^_^;)
ゆっくり時間がとれるよう計画してみます。

回答No.6

katelyn

こんにちは！！

3年ほど前になりますが、従姉の結婚式で、デザートビュッフェがありました。

私は当時24歳だったこともあり、すごく楽しくておもしろかったです。従姉の披露宴は会社関係もみんな呼んでいて、それこそ上司であるとか、親族も沢山来ていました。総勢１２０人くらいでしょうか？都内の大変大きな披露宴会場で行いました。ホテルではありません＾－＾年配の方も居ましたが、楽しそうでした。

ただ、従姉の結婚式は1月だったのです(笑)これはこれで、寒すぎだろう！！と突っ込みたくもなりましたが、その日はとても快晴で、夕方からのデザートビュッフェにもかかわらず、意外に外は気持ちよかったのを覚えています。それに暖かい飲み物も沢山ありましたしね＾－＾ラテマシーンがあったので、自由に飲み物を飲める感じでした。

回答者さんの言うビュッフェもデザートだけですよね？ずっと外という訳でないなら、思い切ってデザートビュッフェしてみてはいかがでしょうか？暑いという意見もありますが、真夏ではないですし。冷たいデザートなんかがあれば喜ばれるかもです。ただ、台風の多い季節なので、天気が悪い場合は室内で･･･という交渉だけはしておいた方がよさそうです。

お礼

ご回答ありがとうごさいます。
経験者のご意見、大変参考になります。

120名とは盛大ですね！
皆さん楽しんでいらしたとの事で、心強いです。

せっかくガーデンの緑がきれいな会場なので、
もったいないという気持ちもなきにしもあらず…^^;
天候によってどの程度対応してもらえるか聞いておけば、
涼しい日なら外で、というのもいいですね。

回答No.5

mouton1973

某ホテルで働く者です。
ガーデンでの食事は華やかで楽しそうなので魅力的なのですが、私のいた全てのホテルでは行った事がありません。
料理の衛生上の安全と料理のクオリティが守りにくいからです。
ただ、そのレストランが行っているのなら何か対応策があるからだと思うので衛生面等ははお任せすればよいのではないでしょうか。
それと、料理が足りなくなるのが心配です。
ビュッフェスタイルだと、初めに食べるか分からないものまで目移りして余分に取るのが日本人です。
人によっては残り物を取る事にもなりかねないです。
理想はプランの1.3～1.5倍の料理を均等に2～3回に分けて料理卓に並べる事です。

会場はビュッフェスタイルでしょうか？
それとも着席のバイキングスタイルでしょうか？
完全なビュッフェなら会場の壁際に椅子を並べると思うのですが、お年寄りがいらっしゃる様なので確実にその方達が座れる卓を用意してください。
日よけも必要ですね。

ビュッフェ料理はお年寄りでも喜ばれると思います。
ただ、お年寄りの集まりでビュッフェの場合、みなさん楽しそうにされるのですが、若い方と一緒となるとそう言う料理の場合お年寄りはとても遠慮されて若い方に譲ってしまいます。
そのお店がどこまでのサービスをしてくれるのか分かりませんが、ホテルではスピーチ等の間に先にお年寄りや、挨拶等で席を離れられなくなる新郎新婦にサービスの者がきれいに取り分けてお持ちします。

読んでいると恐らく、披露宴後にデザートビュッフェがあるようなので、ビュッフェ自体は喜ばれると思います。
ただ、ビュッフェでよくある不満は料理の量と取りたいものが取れない事に集中します。

・料理の量
・提供の仕方
・暑さと日差し対策
・お年寄りのケア

をクリアできれば大丈夫だと思います。

お礼

専門家の方からのアドバイス、ありがとうございます！

メインの料理は着席のフルコースです。
食事のあとで、ガーデンで何らかの演出（バルーンリリースとか）、
その後ケーキカットとビュッフェというのが定番スタイルのようです。
日よけはないので、年配の方は遠慮＆億劫で庭に出ることもしないかも…
と思っています^^;

屋内での実施もですが、席を離れない方にサーブしてもらえるのかを
会場側に聞いたほうがいいですね。
なるべく多くのゲストに喜んでもらいたいので！

回答No.4

jill-mypy

ゲストとして招待された場合を想像して回答します。

(1)場所にも寄りますが、９月だと、まだ残暑がある時期かもしれませんね。
何点か気になるところがあります。
・クリームが溶けてしまったり、ケーキは生ものですから悪くなったりしないのか？
・残暑が気になる時期だが、ゲストの反応はどうなのか？
式場のプランナーに、今までの例（経験）を聞いてみるとイイと思います。良いプランナーさんであれば、正直にお話してくれると思います＾＾
それと、完全に屋根のないお庭で行うのでしょうか？
それとも、一部日よけ？屋根？がありますかね。
９月でも日傘を指す派なので、日焼けが気になる・・・・・＞＜

(2)そうですね、もしかしたら、親戚、年配の方は、大変かもしれません。
ブッフェの最中に、ウェイターさんが、各テーブルに各種ケーキを回ってくれると（ケーキを取りにいけない）ゲストもありがたいなと思います。

あと、ふと思ったのですが、披露宴のお料理って、フルコースで充分お腹いっぱいになるんですよね。
ブッフェといっても、１つ２つしか食べれないような・・。
辛口意見もあったかもしれません。ごめんなさい。
お若いゲストなら楽しめるのかも♪
アラサー女子からの意見でした・・・＾＾;

お礼

ゲストの視点でのご回答ありがとうございます。

そうですね、生ケーキとコースのデザートもあるので、
あんまり食べられないかも^^;
食事の量って人によるので、コースで物足りなかった人にも
満足してもらえるかなという思惑があったのですが、甘いかな…。

確かに残暑の日差しって嫌なんですよね…。
会場はただの庭園で、屋根やテントはありません。
考えてみれば悪天候の場合の対策もあるはずですので、
年配の方や足の悪い方への配慮も含めて、会場側に聞いてみます。

回答No.3

whitebear3

経験者です。去年の3月に挙げました。

デザートビュッフェ自体は、結構喜ばれると思うんです。
私の結婚式の時は、同じくガーデンでやりましたが、みんな結構食べてましたよ。それまで着席式だったので、さいごにデザートビュッフェで動けるようにしたことで、みんなわいわいできたみたいで、わりと好評でした。年配の方も結構食べてましたよ。後でできた写真も、ガーデンでの雰囲気はなかなかいい感じです。食べ終わった人は食べ終わった人で、庭園を眺めていたり会話を楽しんだりと、自由な雰囲気でした。親戚の子供たちは庭で仲良く遊んでたり。取り分けにくそうにしているお年寄りや子どもには、スタッフがフォローしていましたので、そのあたりが心配なら事前に頼んでおけばいいと思います。

ただ…9月に外でというのは勘弁したいですね。
暑いし、女性は肌を露出していることが多いから紫外線が気になるし、男性はスーツで暑いし、スイーツはどれもぬるくなってそうな感じがするし(たとえ会場側が対策をしてあっても)、虫が気になるし…。
もしどうしてもやりたいのなら、屋内で、でしょうね。

お礼

ご回答ありがとうございます。

3月のガーデン、気持ちよさそうですね。
文面から楽しそうな雰囲気が伝わってきます。うらやましい^^

やはり9月の屋外は厳しいですよね…
ビュッフェ自体は好評とのことで、安心いたしました。
屋内で交渉してみます。

回答No.2

noname#166310

1.なくても十分ですが、あるならガーデンはパスしたいです。
少しでも排気ガスとか、虫問題とか、温度とか・・

ひとつだけ。
チョコファウンテンがあるならやめたほうがいいです。
チョコがたれて非常に汚くなりますから。
ポンチなども一緒ですが、汁ものはパスですね。
固形物ばかりのほうがいいです。

チーズがでるならそのコーナーで一緒にワインも出したほうがいいんじゃないでしょうか。

2.それはその披露宴ごとの雰囲気、ゲストによりけりです。
年齢や性別では決めつけられません。

お礼

ご回答ありがとうございます。

やはり気温と虫は気になりますよね。
汁物も確かに見苦しそうです…。クリーム系も溶けますね。

50人くらいのレストランウェディングで、30代前半までのゲストが多いので、
ビュッフェもイベント感覚でわいわい楽しんでもらえたらいいのですが^^;

ワインというのは考えていませんでした！
会場内にフリードリンクを作るバーカウンターがあるので、その近くでビュッフェもできたらよさそうですね。