タンを食べる地域＆タン料理について

質問

タンを食べる地域について教えてください！
牛タンは、仙台が有名だと思いますが、
それ以外の地域で知っている方、教えてください。

「豚のタン」を良く食べる地域・おいしい「豚タン料理」を
教えてください。

美味しいタン料理・有名店を紹介してください。

回答No.1

morino-kon

秋葉原の「まる五」というトンカツ屋でいただいた、牛タンのみそ漬けは、とってもおいしかったです。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13000379/

渋谷のビストロ・ヴァンボーの、タンシチューは、絶品。
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/

牛タン・麦とろのねぎしは、都内各所に店舗があり、お手頃。
http://www.negishi.co.jp/

この、フランス料理店でいただいた、「コーンタン」は、タンを塩漬けにした、コンビーフのビーフをタンにしたもの。トウモロコシのコーンではありません。
http://r.tabelog.com/saitama/A1104/A110401/11000996/dtlmenu/

自分でつくるときは、豚タンでも、牛タンでも、しばらく水につけて血抜きし、コトコト、柔らかくなるまで煮るのが基本。

それをみりんとお酒、しょうゆで味を整えた味噌に付け込めば、味噌漬け。数日後に、取り出して、スライスしていただきます。
http://www.3lives.net/dishfile/file060.html
タマネギやセロリと一緒に赤ワインで煮込めば、タンシチュー。
スープにして、たっぷりのおネギといただくもよし、です。