レンジフードのオーダー
こんにちは。宜しくお願いいたします。
飲食店開業の為に改装予定なのですが、レンジフードのことで悩んでいます。
厨房の配置なのですが、ガスレンジが幅９００×奥行き６００で、その両脇にガスオーブンと、作業台が並んでいます。全てあわせて幅２５００位になるのではないかと思われますが、そこをスッポリレンジフードで覆わないと許可（保健所と消防と）が下りないと言われました。（特に、作業台の上に、後々炭火用のコンロをおく可能性があるので）
それで、レンジフードをオーダーすると言われたのですが、見積で提示されたのは２０万円くらい（材料費だけかも、レンジフードの施工費の記載がないです）。
私自身、レンジフードは買うものだとばかり思っていたため、どうもピンときません。ネットで検索してみたら、多分家庭用だからだと思うのですが、幅９００が最大でした。幅９００のガスレンジにかぶさるように、幅９００のレンジフードをつけるだけじゃいけないのでしょうか？
後々設置するかもしれない炭火用のコンロがネックになるようだったら、このコンロはあきらめるつもりなのですが・・・。
日本には多くの飲食店がありますが、皆オーダーしているのでしょうか？それとも、飲食店用の大きなレンジフードを売っている所があるのでしょうか？
工務店さんに「買ったものじゃダメですか？」と聞いたのですが、スッポリかぶせるための大きさを持ち出されて、オーダー以外ないと言わんばかりです。
まだ契約もしてないので、あまり聞くと迷惑かなぁと思ってしまって、こちらで質問させていただきました。でも、納得できないのに契約できません。
皆様宜しくお願いいたします。
お礼
ありがとうございます！