- ベストアンサー
手作りウィンナーについて
ウィンナーを作りたくて材料などをそろえネットや本などで作り方を探している最中にふと疑問ができたのでどなたか伝授してください。 出来上がったウィンナーをゆでる際は水から入れてよいのでしょうか？それとも設定した温度になったときに投入するのがよいのでしょうか？
- usihime
- お礼率71% (10/14)
- バーベキュー・アウトドア料理
- 回答数2
- ありがとう数7
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんにちは 沸騰したお湯のようです http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1088104.html ご参考までに
その他の回答 (1)
- cattysark
- ベストアンサー率14% (2/14)
回答No.2
確か、私が持っている燻製の本によると、60℃くらいのお湯に入れ70度くらいまでお湯の温度を上げてとあります。 その間、お湯の温度が上がり過ぎないように管理するとあります。 ボイル中にお湯の温度を測るには鍋の上から吊るすなど工夫が必要のようです。 燻製の入門書の引用ですが、参考になれば、幸いです。
