こういった登録サイトですけど、登録する前に個人情報の取扱規程が表示され、一般的には「お見合い関係の資料を担当者の個人名で送らせていただきます。」ということが書いてあって、それからクリックという順番です。
オーネットで言えば
>ご記入いただいた個人情報は、情報送付、弊社サービスをお知らせするためにのみ使用させていただきます。
Nozzeでは
>※後日お近くのセンターよりご連絡をさし上げます。
※ご記入いただいたデータは、他の目的で使用する
ことは一切ございませんのでご安心ください。
と、いずれも登録情報を元に連絡するとホームページに明記してあり、困るも何も電話が来たらはっきりと
「どうも気がなくなったので、今後のご連絡等は一切無用にお願いします」、でよろしいのではないでしょうか。
私が担当者でしたら、中国語で言われれば私も多少は話せるので、中国語で応対しますし、全く理解できない言語なら次回は話せる担当者に代って電話するように指示したり、外国語に訳したパンフを送付します。
実は結婚紹介ではありませんが、町内会の役員で、外国の方に日本の習慣(ゴミの収集日や災害の時の対応など)を教える目的で、中国語、朝鮮語、英語、フランス語、タガログ語は在日の人が町内にいるので、その人を連れて説明にいきますし、主な言語に訳した冊子は作ってあり、ポルトガル語やスペイン語も対応可能です。
田舎の町内会でもこの程度は出来ますから、大手の紹介所も当然中国語対応も可能なので、またかかってくるかも知れません。
気がないなら、はっきり断った方がよいと思いますよ。