果実酒をつくりたい

質問

該当する質問では、作れるでしょうの回答がありました。私は昨年自宅の金柑を蜂蜜で漬けたところ、3ヶ月ほどから表面に「白いカビ」が覆いだしてきました。結局蜂蜜はむかないのではと思いました。、今年も金柑酒は作りましたが。まだ、金柑が沢山木になっており、小鳥の餌になっているので、再度挑戦したいので、良い方法、作り方を教えてください。

回答No.1

buell-xb

あまりやったことがありませんが、知り合いは焼酎に入れて作ってます。　ウイスキーでも良いみたいだけど、普通は焼酎が多いようですよ。　梅酒だと氷砂糖も入れるので、入れた方が美味しくなると思います。　焼酎は宝などのごく普通の安い物、麦とか米とかいろいろあるけど、ただの無色透明の焼酎が良いようです。
１～３年くらい熟成させるみたいでした。
ネットで果実酒と検索したら出てくると思います。

補足

焼酎では毎年作っております。今回のは、焼酎ではなく蜂蜜で作ってみたところ、失敗であったので質問しました。