米作りでの塩水洗濃度について

質問

米作りで籾をまくときに塩水洗で籾を分けていると思いますが、その濃度ってどれくらいか知りたいのです。

ちなみに、水の中に塩を入れて、生卵が頭１cmくらい出るのが理想とは聞いていますが・・・

お願いします。

回答No.2

nijuroku

塩水選の比重は、１．１３（モチ米は１．１０）です。
作り方は、水２０リットルに食塩を４キロを加えます。
（モチ米は、同じく３．４キロ）
この塩水の中に生タマゴを入れると、toshihiroさんがおしゃるとうり、タマゴの頭がでてきます。
また、塩の代わりに、硫安でもできます。この場合は、
水20リットルに、硫安５．６キロくわえると、比重１．１３のものができます。

種もみを買われた場合はよいのですが、自家栽培された種もみを使用する場合は、
もみが充実していないと、半分ぐらい浮き上がってしまうのでご注意を！

回答No.1

y45u

ごめんなさい、自信はないのですが、「水の中に塩を入れて、生卵が頭１cmくらい出るのが理想」ってのは濃すぎないですか？それだけ濃いと籾にも悪いような・・・

以前、薫製作りをした時に作った塩水がそのくらいの濃度でしたけど、海水よりもしょっぱいんじゃないかというくらい濃くなったし、入れる塩の量もハンパじゃなかったもので、その感覚からするとちょっと濃すぎるかなあ・・と。ごめんなさい推測です。