釣り始めたんですが、釣った後に食べる場合どうすればよいでしょう？

質問

釣りを最近始めた者です。

この前、イワシが1匹釣れたのですが、
・針の取り方
・持ち帰り方（生きたまま？）
・楽にさせ方
・調理する前の準備

がわからず、逃がしてしまいました。。

釣れたら、どのようにしたらよいのでしょうか？
どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.2

ウラ漁師（@uraryoushi） · ベストアンサー

どうも、釣りバカです。

できる事ならクーラーボックスを持っていきたいですね。1尾釣れたらワラワラ釣れるので諦めずどんどん釣る、と。でも家族が食べる分を確保したら竿を仕舞ってさっさと帰るのが新鮮なうちに頂くコツでもあり自然保護にも繋がってくる、長～い目で見れば、ですが。
クーラーボックスがなかったらコンビニの袋に入れて、帰りしなコンビニでロックアイスを買ってイワシを入れたコンビニ袋を上に置く…これだけでも随分違います。

で、釣れた時どうやって針を外すか、といえば…ラジオペンチ（プライヤー）を持っていくと便利です。100円ショップで売ってるでしょ？あれで充分です。こう書くと経験者の多くは「そんなのいらねえよ」と言いますが、#1さんも指摘している通りイワシは触っただけでウロコがボロボロ落っこちるので魚体を掴んでウリャッと針を外していると手はウロコだらけになっちゃってとっても不快♪プライヤーで針を掴んでクイッと捻ると結構簡単に取れますし手もあまり汚れない…一応タオルも持ってってください。

イワシは鰯と書くほど弱い魚です。それは捌き方でも言えることで…普通サカナを捌くには包丁が要りますがイワシの場合手で捌くのが基本です。爪を立ててウロコを取って水洗いしたら爪を立ててお腹を裂いてハラワタを出して、そのまま指を背骨に這わせるように滑らせるとスルスルスルっと捌けちゃうんです。
こうするとイワシに包丁の鉄の味が移らないとか早く捌けるという理由で日本料理の料理人や（回転ではない）鮨屋さんでは昔から多用されている技法です。
で、捌いたイワシは背骨もスルスルスルっと取って刺身で頂く、蒲焼で頂く、フライで頂く、すり身にしてつみれで頂く、捌かずにウロコだけ取って塩焼きにする…と色々と楽しめる食材の優等生です。
これらの料理でちょっと飽きたら捌いたイワシにシソを乗せて梅干をペースト状にしたものをチョイと乗せ、海苔巻きみたいに（尻尾に向かって）丸めて爪楊枝を刺して…刺身で頂いても揚げ物にしても美味しく頂けます。梅干の代わりにチーズを巻くとビールが進むおつまみになります。
それでもちょっと余ったら…はらわたを取って天日に吊るして干物、というのも楽しくて美味しいですよ（野良猫とカラスには要注意）。All The Web や Yahoo! や MSN や Goo なんかのレシピのコーナーで「いわし」で検索するとゴロゴロ出てきます。

というわけで、#1さんの指摘する通り「どうせ逃がしても死ぬなら」美味しく頂いてイワシの御霊をあなたの血として肉としてあげて下さい。

回答No.3

L999

小型魚・・・海水入り氷水にすぐ入れる。
中、大型魚（３０ｃｍ以上が目安）・・・生きている内にエラを開けて首と尾の骨を切断して海水に漬けて血抜き（５分程度）その後ビニール袋に入れて口を締めて氷水へ。
★生きているうちに処理しましょう。（すぐ殺す。鮮度と味を保つため）生きたままお持ち帰りは無意味です。弱った魚は美味しくないです。

ボラ、ホシサメ、ゴンズイ（毒針が３本ある）、アカエイ（尾に毒針）、アイゴ（各ヒレに毒線）、これらの魚は一般的に食べないが水質の綺麗な所で釣れたものなら生きている内に内蔵を取れば臭みが無く食べられる。毒針を持つ魚は充分に注意をしてペンチやハサミで取り除いてからクーラーＢＯＸへ。多少臭みが残るようならニンニクや酒を使って臭い消し。

海は毒針や鋭い歯を持った生物がたくさんいます。（ヒレやエラフタが鋭い種類も）素手で不用意につまむと危険なのでトンク（つまむやつ）などを用意しましょう。針はペンチでつまんで外す。

☆旬を外した魚はまずい。（夏の大きめなヒラメなど）
★ウミケムシ（毒毛虫）などもいます。ハオコゼ（毒針付き）などがイワシ釣りの仕掛けにかかります。（カサゴに似てるので注意）
★毒が無くても鋭い歯やヒレがあります。（タイ、スズキ、カサゴ、アナゴ、フグ・・・他）
★図鑑や（ＷＥＢ図鑑）本で勉強しましょう。
http://fishing-forum.org/zukan/
★食べない魚はリリース！ゴミは持ち帰り！

回答No.1

ddg67

クーラーに氷を入れといて、釣った魚はビニール袋に入れて冷やせばいいですよ

持って帰ったら、ウロコを落として内臓出して食べます(＾＿＾)v

イワシは、持ったらウロコが取れちゃったでしょ？
ウロコが無くなるとすぐ死んじゃうので、逃がしてやっても一緒ですよ(^_^;