モロッコ料理について

質問

大阪で、モロッコ料理のタジンのスパイスを売っているお店
ご存知の方、教えて下さい。

回答No.1

bhoji · ベストアンサー

難しい質問されたですね（笑）、結局ここにありますとは書けませんが、参考まで。
いろいろな検索で判った事。
１．＞タジンのスパイス
各種スパイス（十数種）を使って、食材によって種類や量を変えているようです。
おそらく探されているのは、ras-el-hanout（ラスハヌーツ）でしょうか？
これはカレー粉や七味と同じように各種スパイスを混ぜた物のようです。
混合割合の例↓
http://www.azcentral.com/home/recipes/1009vegetarian09rec2.html

２．タジンについて
ビックリ、タジン（tagin　またはtagines）をドメインにしているホームページがあります。↓
http://www.tagines.com/
その中に料理例でスパイスのがいくつか使われていたり、詰め合わせで販売されているので、
使用割合の目安になるでしょう。
どうも家毎で違うようです。

３．販売している所について
東京ならどこかで売っていると思いますが、大阪は？
インターネットタウンページで地域を大阪市か大阪府で
キーワード検索でスパイス、業種で香辛料、適当なところに電話して聞いてみる。
またはデパートなどで１のURLを参照して買い揃えて、すって混合する。

お礼

百貨店や、明治屋、なかじなどで問い合わせても、誰も知らなくて、
困ってました。
4年程前に、一ヶ月間モロッコに旅行しました。
作り方はわかるんですが、買ってきたスパイスがなくなりそうで、
せっかく重いタジン鍋まで買ってきたのに、
もう食べられないかと思って焦ってました。
やはり家毎で、全然違うんですね。
私のタジンが本物と信じて、新しいスパイスにチャレンジしてみます。
一度には揃えられそうにありませんが・・・。
たくさんの書き込み、検索までして頂いて、感謝感激です。
本当にありがとうございました。

回答No.2

bhoji

補足
１．Google使用、キーワード：大阪市　OR　神戸市　モロッコ料理　で出てくる店に香辛料の入手先を
聞いてみる。（一度は食べに行かないと無理かも？）

２．インターネットタウンページで地域を神戸市で業種を香辛料　として出てきた所に聞いてみる。
インド・スパイスやギャバン朝倉など可能性ある？

お礼

1.については、以前やってみましたが、大阪ではモロッコ料理でも、
クスクスを食べさせてくれるお店はあるようですが、
タジンは見つけられませんでした。
Googleとやらを使用して、神戸についても調べてみようと思います。
2．もチャレンジしてみます。
bhojiさん、ご親切にありがとうございました。