煮沸？

質問

ビタミン等の液体を小分けにして冷蔵庫に入れたいのですが
メーカーが煮沸したガラス等にと言われました。
煮沸とは沸騰してるお湯ですね？何分くらい入れたら良いのでしょうか？保存でも遮光瓶あたりが良いですか？

回答No.3

Bubuca · ベストアンサー

＞何分くらい沸騰させたら良いですか？

沸騰している間（火にかけている間）はほぼ１００℃になっていますから、殺菌効果は悪くないです。
念入りにやるほうがいいかと思って最初に30分くらいと書いてみましたが、
10分から30分くらいでいいと思います。
１分ではちょっと短い感じがします。
ヨーグルトを作る時の煮沸消毒も同じ要領です。

回答No.2

Bubuca

＞遮光瓶なんですが沸騰してるお湯の中に入れても割れないのでしょうか？

ガラスの材質や厚さによって違いがあると思います。
あまり厚い物ですと割れることがあります。
コップにお湯を入れて割れることがあるのと同じです。
心配ならば沸騰する前に鍋に入れればいいです。
耐熱ガラスでしたら１００℃くらいはなんともありません。
ガラスが割れるのは熱ではなくて温度差によりますから、
あらかじめ瓶を温めておけば割れにくいです。

お礼

そうなんですか。ありがとうございます。
では、水のときから入れて沸騰させてみます。
何回もすいません。何分くらい沸騰させたら良いですか？
火にかけたままですよね？
煮沸って熱いお湯だと思っていました。少し１分くらい付けてたら良いのかな？って。間違ってました。
プラスティックなんかも煮沸してから容器でヨーグルトを作ってくださいって言われてお湯に付けてました。
これも同じく沸騰してる火に何分か入れて沸騰さすんですね？

回答No.1

Bubuca

煮沸消毒だと沸騰している鍋の中に30分くらい入れておけばいいと思います。
完璧に殺菌するなら煮沸消毒くらいではちょっと足りなくて、120℃くらいの蒸気で１時間くらい殺菌します。
しかも使う道具も全部殺菌して、無菌の箱の中で小分け作業をします。
一般の家庭ではそこまですることは不可能ですよね。
きれいに洗った容器を煮沸して、小分けして冷蔵庫にいれておけば、結構もちますよ。
冷蔵庫から出して置いておくことがなければ、遮光瓶の必要はないと思います。冷蔵庫の中は暗いからです。

お礼

回答ありがとうございます。
遮光瓶なんですが沸騰してるお湯の中に入れても割れないのでしょうか？それが心配で。ガラスですよね？