飲食店営業許可証

質問

飲食店営業の法律的な前提部分の確認をしておきたいと思います。

ある店ではこう言いいます。

　　浄水器を介した水で調理するのが営業の前提です。

また、他の店では、こう言います。

　　浄水器を介した水で調理するかどうかは店の判断に任されていて、
　　それの設置は任意です。

両社ともにお客様の数はそれなりにある店です。
全国展開の店かと言うと、後者は違うようですけど。。

法律上？　どちらが真実なのでしょうか。

回答No.1

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

＞法律上？　どちらが真実なのでしょうか

水については上水道を使用する場合は、浄水器の設置義務などはありません。
但し、井戸水の使用については、営業許可証の申請時に水質検査成績書（飲料水に
適しているとのお墨付き）が必要になります。
この水質検査は許可後も、年１回以上の実施と成績書を１年間保管することが義務
付けられています。
http://www.pref.mie.jp/TOPICS/200604010110.pdf（ＰＤＦ）
http://www.srl-group.co.jp/service/list_suisitu.html（検査項目）

ご参考まで