焼そばの作り方！
料理全く初心者の男です。太麺の焼きそばを作りましたが、フライパンいっぱいに油をしき、最初に肉、次に野菜を炒め、その際水を１００CCほど入れ野菜炒めのように炒めて、麺を別のフライパンで炒めその際も水を１００CC入れ水が無くなるまで炒め、最終的に、両者を合体させ液体性のソースを入れ多少炒めました。味はまあまあだったのですが、なにせ麺がグチュグチュして、水っけが多く柔らかいです。どこをどう工夫すべきでしょうか？炒めても炒めても、麺の柔らかさが増すばかりでした・・・・明日もいっかい作ります。どなたかご指南ください！からっとした、しっかりコシのある太麺焼きそばを目指したのですが・・・・
お礼
ありがとうございます＾＾