パンの小分け販売って違法？？
私たちの会社に、週数回、パンの販売業者がやってきます。
その方は会社の休憩所でパンを売っているのですが、その販売方法について「食品衛生法などに違反しているのでは？」と押し問答になってしまいました。
実際、どうなのか、お伺いしたく、質問いたしました。
食品衛生法に詳しい方、教えて下さい。
《パンの販売方法》
（１）その方はパン屋から仕入れたパンの大袋を持ってきます。大袋には、パンが１０～２０個くらい入っています。
（２）その方は、お客さんの注文に応じて、大袋を開封して、そこからパンを取り出して、ビニール袋に希望数を入れて客に渡しています。
（３）パンを取り出すときは、パン挟みや手袋などを使い、制服、トレー、消毒剤などもあり、衛生面では気遣っているようです。
（４）私が注意したら、それまでは「販売業者が大袋から取り出してビニール袋に入れていた」のですが、「お客が自分でパン挟みで取り出して、ビニール袋に入れる方法」に変えていました。
（５）でも、パンの大袋には食品表示のシールがあるものの、客に渡すビニール袋には表示は何もありません。ただし、販売するところには、大袋の食品表示シールが掲示されています。
（６）なお、その方はパンの製造業や販売業などの許可は無いらしく、パン屋から大袋を卸してもらい、販売しているらしいです。
《お伺いしたいこと》
Q1上記（４）の大袋を開封して小分けして販売すること自体は、衛生法に違反しているのでしょうか？適法でしょうか？
Q2上記（４）で、客が自分自身で大袋から取り出すのなら、適法なのでしょうか？
Q3上記（５）で、小分け袋に表示が無くても、掲示されていれば適法なのでしょうか？
お礼
回答ありがとうございました。