カロリー計算算出方法は？

質問

いろんなところでカロリーが記載されている食材がありますが、これはどのようにして計算算出されているのでしょうか？
例えば、焼肉。肉と味付けタレを含む場合は、一体どのように計算するのでしょうか？教えてください。

回答No.2

inaken11

カロリーは実際にこのような物で
https://solutions.shimadzu.co.jp/solnavi/n/price/ta/ta9.htm
燃やして測っています。

代表的なものがわかれば、その比率から計算できるようになります。

＞肉と味付けタレを含む場合
大方、栄養士さんなどの目見当だと思います。

回答No.1

noname#215107

市販の焼肉のたれには、大抵、単位重量あたりのカロリーが表示されていますので、これを元に計算することになります。
もちろん、焼肉1食のカロリー計算するためには、それを食べるのに必要なたれの量を知る必要がありますが、それさえ分かれば計算できますよね。

肉の単位重量あたりのカロリーを知るには、以下のＵＲＬが参考になると思います。

http://food.tokyo.jst.go.jp/

お礼

早速のご回答、誠に有難うございます。もう少し詳しく知りたいのですが、市販のタレ以外の場合は、どのように算出すればよいのでしょうか？何か検査機関があるのでしょうか？保健所など？ご教授願います。