狂牛病について？

質問

狂牛病に感染した肉は、

焼いても安全ではないのですか？

素人的考えでは、焼けば大丈夫と思うのですが・・・

よろしくお願い致しますm(__)m

回答No.3

aero2000

加熱しても安全ではないそうです。
理由は、病気の原因がウイルスではなく、異常プリオンはというたんぱく質そのものが問題だから、だそうです。
ウイルスであれば、おおかたの場合、加熱すれば死滅するので大丈夫だと思うのですが。

もっとも、異常プリオンは、脳、脊髄、眼及び小腸の最後の部分以外では発見されていないそうで、それら以外の肉であれば、生でも問題ないと思います。

加熱どうこうより、異常プリオンが含まれるか否かが焦点ではないでしょうか。

参考URL：

http://www.jaiga.or.jp/einou/syoukai/bse/toha.htm

お礼

ご回答、ありがとうございますm(__)m

回答No.2

kotya

感染している部位については無理だと思います

プリオンによる感染によるものですので
炭になるまで焼かないとダメですよね

食べるのは無理かと思いますが・・

個人的には、
感染していた牛の肉は、安全だといわれる所でも食べたくは無いですね・・・

参考URL：

http://jhfsp.jsf.or.jp/pub/pub97/prion.html

お礼

ご回答、ありがとうございますm(__)m

回答No.1

noname#45918

安全です。
BSEの原因となる異常プリオンは黒焦げになるくらい焼かないと無害化しないそうですが、
そもそも、肉に異常プリオンは蓄積しません。
脳や脊髄などの危険部位を食べなければ大丈夫です。

お礼

ご回答、ありがとうございますm(__)m