学園祭の模擬店で唐揚げをやるのですが・・・

質問

皆さんどうか知恵を貸してください

今年の秋、4日間にわたり大学の学園祭があって
うちのサークルは唐揚げを販売するのですが・・・

4日分の業務用冷凍からあげを仕入れると
その量なんと150kgにもなってしまいます

そんなにも大量の唐揚げを
いったいどのようにして保存するのか
またどうやって大学に搬入しようか困っています

うちは比較的少人数のサークルで
家に大きな倉庫があるなんてすごい人もいませんし
分割しても各家庭の冷蔵庫に多分納まりきれません

何かいい案はないでしょうか？
唐揚げの仕入先は近くの業務用スーパーか
通販かで迷っているところです

回答No.6

m41 · ベストアンサー

学食のストッカーに入れさせてもらえないの？

業務的に考えたら150kgなんてたいした量じゃないヨ(^^)v

近くの教務用スーパーなら　毎日買いに行けば約38kg釣りのクーラーボックスでも発砲の箱にでも心配ならドライアイスかましとけば1日ぐらいは余裕でいけますけど　レンタルでスットカー借りるより安上がりで済みますよ　追加質問期待してます。

補足

学食は期待できそうにないですね・・・
他のサークルもたくさん出展しますしね

やはりスーパーの方に相談して
毎日搬入した方がよさそうですね

ところで1つお伺いしたいのですが
クーラーボックスにドライアイスを入れておけば
一日もってくれますかね？
保存方法について詳しく教えていただきたいのですが・・・

回答No.8

m41

追加！

もし有ればやけどhttp://www.fukuji.net/temp/284-15.htm
こんなんだったら開けるまでも無く中の温度が解るんだけど
大学って学部とか書いてないけど実験室とかに有るんやないの？

冷凍もんだったら　氷とかで実験する時は　箱の半分以上凍り入れて半日後にどれ位氷が残っているか見てみれば良いんでしょ？

回答No.7

m41

クーラーボックスにドライアイスを入れておけば一日もってくれますかね？
>もちますよ(^^)v　発砲の箱でも蓋の隙間をガムテープでピッチッと閉めて置けば　大丈夫　唐揚げは冷凍でしょ？冷蔵物でもし心配なら一回冷凍かませば

ドライアイスなら少量でも大丈夫保冷剤やアイスノンでもいける！
嘘やと思うんなら　発砲にアイスノンと温度計入れて目張りして10時間後とかに　開けてみれば　普通の冷蔵庫は家庭用なら5～７℃業務用やチルドは0～3℃位だからその位冷えてればOKしょ？多分ドライアイスはマイナスいくで(^_-)-☆　ためしてちょ！！

回答No.5

makiron777

ごめんなさい。
URLが巧くいかなかったみたい。。。

参考URL：

http://www.eventtool.net/

回答No.4

makiron777

学校の近くに業務スーパーが有るのでしたら、注文して取り置いといて貰い、その都度とりに行くのは如何でしょう？

業務スーパーに事情を話して、お金を先払いにしておけば 引き受けてくれるかも知れません。

もしくは、レンタルで冷凍庫を借りては如何でしょう？
イベント用品のレンタルショップも有るようですよ。

お住まいの場所が解らないので 参考URLを記載します。
ご自分で検索しては如何？

参考URL：

http://www.eventtool.net/cgi-bin/kekka_kobetsu.cgi

回答No.3

citoroenzx

購入した　お店から宅急便で毎日必要な分だけ、時間指定のクール便で発送してもらうのはどうですか

回答No.2

sego

ストックするより様子をみながら、毎日仕入れる方法を検討してください。多少コストがかかっても、食中毒や最終日に売れ残りがでても、サークル内ではから揚げを見るのもいや、とゆう状態になり捨てるしかありません。

また１５０ｋｇはどのような理由で算出したのかそれがただしいのかも再検討したほうがいいです。天候や味付け、その日の他の模擬店のメニューや売り方などにより売れない場合を想定してください。

から揚げにポテトフライをつけて、鶏肉の仕入れ総量減らす方法もあります。ジャガイモ皮付きならストックも常温で可能です。余っても利用できます。

売れ残り（廃棄）がでるより、本日好評に付き売り切れもかっこいいです。

補足

150kgはサークルで以前唐揚げを販売した先輩の代の売上ノートを参考にしました
そのノートには保管方法は書いてなかったのですが
先輩にまた聞いてみたいと思います

回答No.1

batakodesu

業務用スーパーにお願いして、４日分を一度ではなく、日別に分けて毎日取りに行く方法はどうですか？
出来れば、午前、午後と１日２回にしてもらうともっと良いかもしれません。
その都度、取りに行くので、人数を確保しなくてはなりませんが。

それが駄目だと、冷凍庫のレンタルを申し込む事もできますが、お金がかかってしまいます。