手作り料理についてお聞きします

質問

自分の中で、この料理は手作りがいーなーと思っているものはありますか？

私は色々ありますが、筆頭は餃子です。
疲れていていて作る元気はなかったのに、どうしても食べたくて、チルドを買って来たらやはり自分の期待した餃子ではなく「止めればよかった」と思いました。それ以来、作る元気のないときは諦める事にしました。
逆に春巻きは、ちっとも上手に出来ないので、冷凍の方が好きだったりします。

皆さんのこだわり教えてください。

回答No.11

gomuahiru · ベストアンサー

だいたいは日々のメニューは手作りするよう心がけています。

こだわって１００％手作り
（すべて素材から作る、市販品を買うのが０）

「ロールキャベツ」「餃子」「ハンバーグ」「焼き鳥」
「春巻き」「酢豚」「揚げ出し豆腐」

材料を買ったほうが経済的、添加物が心配、味付けを好みに合わせて薄く出来る、出来立ての熱いのが命！などの理由です。あ、春巻きは中のあんがゆるいと揚げた時に悲劇です。
外側に水分が滲んできてめちゃめちゃ油がはねます。
時々失敗します。（笑）居酒屋メニュー的なものは絶対手作りしたほうが美味しいですね。

７０パーセント手作り
（市販のルー、出汁、ミックス調味料の助けを借りる）
「カレー」「シチュー」「グラタン」「麻婆豆腐」

これらも気が向けば最初から手作りします。
（でも滅多にしないかも・・・手抜きしたい日のメニューにしたいから。爆）

逆にほとんど手作りしないおかずはご質問者さまと一緒です。
「シュウマイ」あと「生春巻き」です。
やはり崎陽軒など市販品が好きなのと、何回か作っても会心の出来にならず家族が喜ばなかったためですね。

お礼

回答ありがとうございます。

＞材料を買ったほうが経済的
これは確かにありますね。酢豚とかってお惣菜は何故あんなに高いんでしょう？沢山食べたい派なので私も作ります！
私の場合、春巻きは中身にとろみをつけすぎて失敗しました。もとから少ない水分が抜けたのかちっともとろみのないわけの分からない代物になってしまいました。
言われてみればロールキャベツも、冷凍のものはちょっと臭みがあって苦手です。

生春巻き！以前知り合いの料理上手の方に習って一緒に作りました。めちゃくちゃおいしかったです。

＞何回か作っても会心の出来にならず家族が喜ばなかったためですね
とってもよく分かります。私もそれで二度と作らん！と思った料理あります。ちなみにカニクリームコロッケです。私はさほど好きでもないのにがんばりましたが、労いより先に文句が出たので(少し硬いねと言われた）ちょっとぐれました。

回答No.12

domaine-espoir

こんにちは。

あげればきりがないですが、
普段、家で食べるときだったら、
おみそ汁は手作りがいいなとおもいます。

具沢山の即席おみそ汁より、
具がほとんどなくても（手間をかけなくても）
おみそ汁は手作りの方がいいです。
なにかが違うんですよね、
まろやかというかほんのりしているというか。

お礼

回答ありがとうございます。

お味噌汁の方、３人目です。
＞まろやかというかほんのりしているというか
確かにそうですね。私はそれ程飲まない方ですが、やはり飲むなら手作りの方がいいです。

回答No.10

ni2

味噌汁は手作りがいいです。
市販の即席味噌汁でお湯で薄めても
まだまだしょっぱく感じます。

お礼

回答ありがとうございます。

そう言われてみてば、しょっぱいですね。薄めるとお味噌の風味も薄まっておいしくなくなりそうですしね。
実も(具？）少し味気ないですよね。

回答No.9

namae_2009

から揚げやてんぷらなどの「揚げ物系」ですね☆

お惣菜コーナーや冷凍食品の揚げ物って、脂っぽい肉をさらに脂べったりに仕上げているので、どうしても好きになれません(>_<)

お礼

回答ありがとうございます。

揚げ物はやはり、おうちで揚げたてに限りますね。

そういえば、この前、お弁当用にと思って冷凍のエビフライを買ったんです(揚げるタイプのもの）。そうしたら、えび本体が本当に3分の1しかなくて、どうしようもない代物でした。そんな事からも、やはり揚げ物は手作りがいいです…。

回答No.8

akira_kokonoe

こんにちは。

わたしが必ず手作りにするのはホワイトシチュー・グラタンです。もちろん、ルウから。
市販のシチューミックスや、ホワイトルウの素はなんか粉っぽくて不味い…けして、メーカーさんが悪いわけではないでしょうが…

カレーは、市販のルウを使用しますが、トマトを入れたりコンソメを入れたりなど必ずオリジナルの味付けを怠りません。たまに、一人の時のお昼ご飯など、めんどくさがってレトルトを購入しますが、泣きます…あんなものはカレーじゃねぇ！

パスタソースもきちんと作ります。
オリジナルのソースや、定番のアレンジが我が家の主流ですが…

それから、コレが大事。
夫や友人のバースデーケーキ、クリスマスやバレンタインデーの記念日ケーキなどもほぼ手作りです。デコレーションの出来はやっぱり売り物にかないませんが…
スポンジのふわふわ感はまさに玄人はだしっ！（自称）
甘味を抑えた、きちんといい材料で焼き上げたケーキはなかなか好評ですよｖ＾_＾*

31歳、新婚女性でした＾＾*

お礼

回答ありがとうございます。

ホワイトソースは作り慣れてしまえば意外に簡単だし、自分の好みに作れるのでいいですね。

＞あんなものはカレーじゃねぇ！
そうなんですよね～、どうしてああなるんでしょうね。私も後悔します。
私的には、炒めたまねぎをたっぷり投入したカレーが最高です！

スポンジがふわふわに焼ける方尊敬します。
膨らまないとか、つぶれちゃうといった失敗はした事ないんですが、どうも私が作るとキメが荒いんです。
結果、スポンジケーキは作らなくなりました(^_^;)

新婚さんですか～いいですね～。
料理が上手な奥様で、ご主人お幸せですね。
お幸せに！

回答No.7

noname#16137

コロッケ！
新鮮な油での揚げたては、他の物には代えられません！
買ってきたコロッケは胸やけしちゃって。
揚げ物系は大体、手作りの方がおいしい　^o^V
餃子は、冷凍物よりは手作りの方がおいしいですが、
点天の餃子には勝てない・・・

お礼

回答ありがとうございます。

コロッケ！確かに手作りの作りたては最高ですね。自分で作った時、一人で何個も食べそうになりました。

揚げ物の場合、おいしいのもそうなんですが、割高感があるのでやはり手作りしちゃいます。とんかつとか、何でこんなに高いの～？と思って絶対買えません。
＞点天の餃子
有名なお店でしょうか？確かにそういうのは別格ですね。

回答No.6

nozomi20041114

わたしは絶対手作りって決めてる料理は
ハンバーグ、グラタン、カレー、です。
市販のハンバーグは小さいので自分サイズのを
作ります。
グラタンは冷凍は美味しくないし量も少ないので
手作りです。（とはいえグラタンの粉とマカロニがセットになってるやつを使いますけどね。）
カレーはレトルトのは後味悪いし野菜も肉も少ない上にまずいので家で作ります。もちろん市販のルー使いますが、、、
その他自分で作って美味しかったのは
鶏ミンチのレンコンはさみ揚げですね。
手作りしたら安く上がるし量も沢山作れるのでいいですね！！
大飯食らいですから！！

お礼

回答ありがとうございます。

冷凍のグラタンは確かに量少ないですよね。食べ盛りがいるのであれでは足りません。
カレーなんですが、ある時子ども用のレトルトカレーを半分ぐらい使って、残りを冷蔵庫にしまってそのまま一月くらい忘れてたんです。再度発見した時、何の変化も無くてちょっと怖かったです。何が入っているんでしょう…。
＞鶏ミンチのレンコンはさみ揚げ
鶏もレンコンも好きなので、そそられました。おいしそう…。

回答No.5

galluda

がると申します。
料理が好きなので大抵作りますが…特に「これだけは絶対に手作りがいいなぁ」というと…日常ですと、お味噌汁でしょうか？
ちゃんと出汁をとって作るお味噌汁は、本当に幸せな味がすると思います ^^

後は個人的にはミートソース。あれは絶対に手作りですね。レシピの問題ではあるのですが、肉をたっぷりと使うので缶詰とかとは雲泥の差が生まれるので。

お礼

回答ありがとうございます。

お味噌汁ですか～。好きな方はやはり外せない一品でしょうね。私は無くても平気なくらいなんですが、そんな私でも時々無性に食べたく(飲みたく？）なります。
いりこだしのお味噌汁を作ったときに、おおやはりちゃんと作ると美味い！と思いました。普段は恥ずかしながらダシの素使ってしまっていますので…。

ミートソース。私は肉好きなので、レトルトのものは物足りなさ過ぎます。ミートソースなんだからやはりミートがたっぷりでなくちゃ嘘ですよね！

回答No.4

taroneko22

私はほとんどの料理において手作りの方が良いと思います。
料理が得意なので自分で作った物の方が美味しくできるのでまずチルドや冷凍の物は購入しません。
ちなみに私は春巻きは自分で作る物は食べられますが冷凍物は不味くて口に合いません。

でも、冷凍の餃子はそれなりに美味しいと思うので疲れている時にはよく利用したりもしますよ。
でも、シュウマイが食べたくなったらどんな事があっても手作りしますね。

お礼

回答ありがとうございます。

お料理が得意とはうらやましいです。

＞玲凍物は不味くて口に合いません。
なんかいろいろ入ってそうですからね…。

何かの情報番組で、味の素の冷凍餃子はおいしい！と言っていました。挑戦しましたが、確かに半端なチルドよりはおいしかったです。
シュウマイは、実は作った事ないんです。一度挑戦しようと思っているのですが、なんとなくシュウマイと言えば「崎陽軒のシュウマイ」を食べてしまうので…。

回答No.3

sponge-bob

私も餃子は手作りのほうが好きです。
あとはハンバーグ！いっぱいコネコネすると歯ごたえが違います！カレーも手作りのほうが好きですね。あっ、でもルー使いますが。。。あと、きんぴらごぼう。うちのは結構甘めなので、買ったものだと家庭の味と違ってなんかダメです。。。

お礼

回答ありがとうございます。

ハンバーグ。うんうん手作りはおいしいですね。私は焼き方が下手なので微妙なんですが、それでもやっぱりおいしいですね。
きんぴらもシンプルな料理ですが、いろ～んな味がありますね。我が家も甘めです。

回答No.2

rinring

カレーです。

作るのは難しくはないですが、時間がかかるので、食べたいなと思ってレトルトカレーを食べると、やっぱり口に合わないです。

カレー屋さんのカレーもやはり自分で作ったカレーとも違います。

お礼

回答ありがとうございます。

レトルトカレー。そうですね。ちょっと高いのを買うと、もしかして…と期待しますが、やはり違いますものね。
私は、ルーを使ってしまうのでどこまで「手作り」といえるのか分かりませんが、やはりそれでも作ったほうがおいしいですね。