ベストアンサー フランス料理とふぐ 2000/12/13 17:12 フランス料理の食材としてふぐはポピュラーに使われるものなのでしょうか?それとも全く使われないのでしょうか。教えてください。 みんなの回答 (2) 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー cbcbcb ベストアンサー率28% (21/75) 2000/12/15 15:13 回答No.2 2回目の回答です。 これは飽くまでも、日本でのことです。 フランスで有名なシェフのレシピ紹介などを見ても、アンコウ(白身で身が固い)等は紹介されてますが、フグは見たことがありません。 尤も親日家?のトロワグロやポール・ボギューズあたりになると、絶対に試してみていると思いますが・・。 確 認 中 フランスで約10年修行した人に聞いたら、向うでフグ自体見たこともないそうです。 フランス人は食べないとの事。 質問者 お礼 2000/12/22 18:11 お礼が遅くなって申し訳ありません. 親切なご回答ありがとうございました. 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) cbcbcb ベストアンサー率28% (21/75) 2000/12/13 21:36 回答No.1 そうですね見かけませんね。 以前専門料理誌に出ていたかなぁ? コストも高いので・・。 似た肉質のアンコウはよく使いますが・・。 そうそうフグは例え内臓等処理済であっても、フグ免許が必要と聞いたことがあります。 知人に聞いたら通常フランス料理の調理人はおろか、和食の調理人であってもフグ免許は持ってない人が殆どらしいので、その辺のカラミだと思います。 店でフグを出していて、無免許が保健所にバレると営業停止だそうです。 でもフグ専門店以外で出している店は、ほとんど無免許で専門業者が捌いた物を問屋が納品しているのではないかとの事。 この専門業者は怪しい所では無いそうですので、食べてもまず大丈夫との事。 質問者 お礼 2000/12/15 12:56 ご回答ありがとうございました。 フランス料理の調理人にもふぐ免許があるということは、 ふぐが食べられていた歴史があったということでしょうか?? もし、知っていらっしゃったら教えてください。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャー国内旅行・情報名産・お土産・食べ歩き 関連するQ&A ふぐ料理が食べたい! 私は『ふぐ料理』は数える程しか食したことがないのですが、大阪の友達によると大阪では非常にポピュラーだと聞きました。本当ですか? また、東京に住んでいますが『ふぐ料理』のおいしいお店を教えて下さい。(予算は幾らぐらいですか?) フグ料理 小さなフグを沢山いただきました。 一人暮しなので全て一人で食べるのですが、恥ずかしながら今までフグを食べたことがありません。 とりあえず思いついたのが、フグ鍋と唐揚げと焼きフグ?ですが、それぞれどのように料理すればいいのでしょうか? 出かけるので夕方回答を見させていただきます。 活けフグ料理 先日、YouTubeで、活けフグ料理を見ました。その料理人は、最初に〆るということをせずに、生きてるまま、ズバズバ包丁でフグを引き裂き、目の玉がむき出しになっても、まだ、生きており、そのまま皮をはいだりしていて、とても見続けることは出来ませんでした。一部の日本人や外国人からは、動物虐待だ、というコメントもありました。現在、全国の活けフグ料理屋で行っている料理方法というのは、これと同じ方法なのでしょうか? それとも、最初に〆ることをしているのでしょうか? 方言と標準語の違いは?全国の言葉を解説! OKWAVE コラム 小料理屋でふぐをだしたい 小料理屋を開こうと思います。そこではふぐも出したいのですが、ふぐを出すには特別な資格がいるのですか?調理師の資格も持っていません。 ふぐ料理 山口県の周南市に、¥3,980-で、ふぐ料理を食べさせてくれるおいしいふぐ料理屋さんがあるらしいのですが・・・住所も、お店の名前も、わからないのですが、インターネットで探して欲しいと頼まれたのですが、どうやって探せばいいかわかりません(^^;)> どなたか、ご存知の方は、いらっしゃいませんか?? よろしくお願いします。 ふぐ料理 向島に「大漁」とゆうふぐ料理のお店があるのですが そのお店の場所がわからないので誰かわかる人教えて下さい! 料理の値段なんかもわかるとうれしいです。 ふぐ料理 下関 下関駅の近くに安くておいしいふぐ料理の店はありませんか? ランチで定食を食べたいと思っています。 あと、唐戸市場にもふぐ料理のお店はありますか? 好きなフランス料理のメニューは? 今度結婚式を行うことになりました。 そこで料理はフランス料理で 自分たちでメニューを決めれるのですが、 そもそもフランス料理の知識が0に近いので、 何が人気で何が美味しいのか良く分かっていません。 (大体世界の三大珍味は良いのでは?ぐらいのレベルです。) 皆さんが過去に食べたフランス料理で 心に残ったとか良かったと言うメニューが有ったら教えで下さい。 あと何か良い食材とかも有ったら教えてください。 東京都内のふぐ料理屋 東京都内にある「ふぐ料理屋」さんの軒数を 知っている方がいたら 教えて下さい。 ふぐ料理専門店でなくて構いません。 「ふぐ」を扱っているお店の軒数を教えて下さい。 また調べ方も教えて下さい。 おいしいふぐ料理 誰か麻布・六本木・銀座 周辺の おいしくて 記念日にピッタリのふぐ料理のお店ご存知の方教えてください。 下関ふぐ料理 下関でおいしくて安いふぐ料理店を教えてください 大阪で美味しいふぐ料理は? 大阪で美味しいふぐ料理屋を探してます。 料金もわかればお願いします。 旅行をお得に!一人でも楽しい!電車旅をもっと楽しむ方法は? OKWAVE コラム おいしい「ふぐ料理」のお店!! 今回、会社の忘年会を「ふぐ料理」店で開催することになりました。 都内で納得のいくおいしい「ふぐのコース料理」(から揚げ、お刺身、鍋、雑炊は最低ラインになります)を出してくれるお店をご存知でしたら是非、ご教授ください!! どうぞよろしくお願いします。 ふぐ料理も名物ですか? 別海町の食事処を調べていたら、かに、海鮮の他にふぐの記載もありました。ふぐ料理は別海町の名物なのでしょうか。また、どのような料理で出てきますか? ※OKWAVEより補足:「北海道別海町への移住」についての質問です。 日本料理にも、フランス料理で起きたような大きな変革はあったのでしょうか? 日本料理にも、フランス料理で起きたような大きな変革はあったのでしょうか? フランスではオートキュイジーヌとは料理法、食材、プレゼンテーションを含めて大きく異なるヌーヴェル・キュイジーヌが70年初頭から大きな流れとなったと理解しています。 同様の変革が日本料理においても起きているのでしょうか? 下関でのふぐ料理 今度3月に友達と下関に旅行することになりました 宿泊は安くユースホテルにしたのですが、なので食事がついていません せっかくの下関なのでふぐを食べようと思うのですが、昼・夜ともにどこかお勧めのふぐ料理のお店がありましたら教えてください なにぶんふぐなど普段食べないし、ガイドブックを見てもあまり載っていないもので どうぞお願いします おススメの河豚(フグ)の食べ方を教えてください。 私は、漁師町に住んでいるため、安価に河豚(フグ)を手に入れることができます。 年齢が若いお友達は、河豚(フグ)を食べたことがない人が多いため、私の町へご招待して、食べさせてあげたいです。 漁師町なので、河豚(フグ)をさばける板前さんは、見つかりお料理していただけると思います。 せっかくの機会なので、お友達と、さまざまな河豚(フグ)料理を食べて見聞を広げ思い出を作りたいです。 さまざまな調理方法・レパートリーの河豚(フグ)料理を堪能したいです。 おススメの河豚(フグ)の食べ方を教えてください。 フグの刺身にたれなどの味が付いた料理 フグ料理で フグの刺身は、てっさ フグの鍋はてっちり と言いますが、 フグの刺身にたれなどの味が付いた料理をなんと言いますか? 京都に行くのですが、せっかくなので美味しい料理を食べたいです。 ふぐ料 京都に行くのですが、せっかくなので美味しい料理を食べたいです。 ふぐ料理(てっさやしゃぶしゃぶ)もあって、他の料理も食べられるようなお店はありますか? 出来れば河原町近辺がいいですが、お勧めであれば、京都のどこでもいいです。 フランス料理のルール こんにちは!記憶があいまいなのですが、フランス料理のフルコースを出す際、 ・同じソースを使ってはいけない ・同じ食材を使ってはいけない 等 ルールがあったように思うのですが、例えばなにがあるのでしょうか? 非常に興味があるので、教えてくださいm(__)m 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば? Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市(長野県)在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャー 国内旅行・情報 遊園地・テーマパーク名産・お土産・食べ歩きその他(国内旅行・情報) カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル?プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す!格安SIMと端末選びのポイントは? 友達って必要?友情って何だろう 大震災時の現実とは?私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ!負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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