#4、Eivisです・・・序でに2,3、代表的というよりも私の好きなチーズをご紹介します。
1)カマンベールより美味しい【カマンベール・オ・カルバドス】カマンベールより塩気が多く、
カルバドス酒に浸して作ったものです。 その他、シードル酒に漬けたものもあります。
2)ゴルゴンゾーラ:ブルーチーズ(アオカビチーズ)は、仏蘭西産のロックフォール産が有名で
その他、英国、ドイツ、デンマークなどで作っています。しかし、これらは塩分がきつく
硬いので私はイタリー製の【ゴルゴンゾーラ】をお薦めします。
これは柔らかいので薄く切ったフランスパンに塗って食べると、サラミ・ミラーノと
赤ワインだけで夕食にしてしまうほど美味しいものです。
3)シャンベルタン村に「ジュベレ・シャンベルタン」と言うワインがあり、ナポレオンは戦争
で遠征する時は樽ごと馬車に積んで持って行ったそうです。。。その土地で作られるのが
【ラミ・ド・シャンベルタン】シャンベルタンの友という名のチーズです。
湿ったウォッシュタイプのチーズで臭いに最初は抵抗があるかも知れません。
4)ヴァランセ:店の名前にもなっている山羊のチーズで、表面に木炭粉をまぶしてあります。
底辺7cmの四角錐??高さ40cmくらいあったのをナポレオンが腹立ちまぎれに上部を
斬ったそうですが、エジプト遠征のオベリスクの絡みだったような記憶があります。
湿り気がありそれほど臭くはないのですが、山羊と聞いて敬遠する方もいます。
5)フェルミエ:これも店の名前になっていますが、個人的規模で自分の家畜から作るような
家内工場のような所を意味します。あくまでも自家製であり、隣のミルクを借りてくると
フェルミエと名乗ることが出来ないそうです。
オッソー・フェルミエというチーズがありますが、食べた時の記憶が残っていません。
お礼
お返事が遅くなってしまってごめんなさい(>_<) 載せて頂いたサイトを見ました。すごく詳しく、しかも沢山の種類のチーズが紹介されていて、とても役に立ちました☆ありがとうございます!! いつも、自分で根気良く探そう、、と思いつつ、つい皆さんに頼ってしまいます、、。 甘えてばかりでごめんなさい、、でもありがとぅっ☆助かりました!