柿の木の種類について教えてください

質問

熟柿を食べたいので、鉢で柿木を育てたいのです。
どのような種類が良いでしょうか。
甘柿でなければ、木では熟さないのでしょうか。
また、干し柿も好きなのですが、干し柿にするには、渋柿でなければだめなのでしょうか。
宮城県では、干し柿には、ハチヤガキという種類が多いようです。
また、アイズミシラズ、ショウナイガキ等を、渋抜きして食べている人が多いのですが、この種類も、取らずにおけば、木で熟すのでしょうか。
鉢で育てやすく、熟柿にも、干し柿にも良い種類というのはあるのでしょうか。

回答No.1

voodoomoon · ベストアンサー

木においておくと、ぐずぐずになって落ちたり、欠けたりします。
収穫後に追熟させる方が確実だと思います。

渋柿の渋抜きの方法の一つとして干し柿があるのですが、甘柿でも
干し柿はできます。しかし、「渋→糖」という仕組みがないため、
甘味は変わりません。甘柿は生食が一番でしょう。しかし、甘さと
いう点では渋抜きをした渋柿の方が、甘柿より甘いですし、うまみ
も多いでしょう。

カキは日本古来の果樹ですので、品種は1000を超すと言われてい
ます。沖縄と北海道を除いた各県で作られているので、その地方
ごとに品種があるようなものです。

鉢でも10個以上実がなることもありますが、その後何年もならな
かったりします。ですから、カキ栽培では着果の調節が大切で、
鉢植えの場合は、せいぜい３～５個が限度でしょう。
なんとなくほっといてもできそうなイメージがありますが。

なんせ1000も種類があるので、どれが鉢植えに適するかという試
みもほとんどされていないでしょう。よく鉢植えでみるのは、最
も一般的な富有とか次郎ですね。これらはおそらく育て易いから
多いのだと思います。いずれも生食用で、渋柿系の鉢植えは見た
ことありませんねえ。

お礼

ありがとうございました。
やはり鉢植えというのが無理なのでしょうか。
小さい頃は、良く熟した柿を食べていたので、今になって懐かしく思うのですが……。思っているより甘みはないものでしょうか……。
庭には実のなる木がたくさんあるのですが、柿は大きくなって葉が茂りすぎるので、地植えにはしたくないのですが、こまめに剪定していれば、大丈夫でしょうか。
もう一度検討したいと思います。

回答No.2

noname#19550

＞庭には実のなる木がたくさんあるのですが、柿は大きくなって葉が茂りすぎるので、地植えにはしたくないのですが、こまめに剪定していれば、大丈夫でしょうか。

鉢植えはよくわかりませんが…柿はバッサバッサ切っても、ちゃんと芽が出てきますよ。こまめに剪定していれば大きくなりません。それに、こまめに剪定していてもちゃんと実がつきます。我が家でやっていますから^^
熟柿にするには、＃１さんのおっしゃられているように、収穫後に追熟がいいと思います。木にならせておくと、落ちたり、カラスが食べちゃったり…鉢植えやちゃんと袋をかぶせれば大丈夫かもしれませんが。

一応、すでに見られたかもしれませんが、柿に関するURLを貼っておきます。

参考URL：

http://www.mint-j.com/fruit/01/k01.htm

お礼

ありがとうございました。
柿のサイトも見ました。
今日は「ハチヤガキ」（トヤマガキともいいます）を、干し柿と、焼酎にしました。結構いろんな柿をもらうんですよね。その中から柔らかそうなのを熟させてみたいと思ってます。