ホットミルクとアイスミルクの成分は変わる?

質問

レンジであたためてホットミルクにしたら、普通に冷蔵庫からだして飲んだアイスミルクよりカルシウムとか（その他の成分も）減っちゃうんでしょうか??

回答No.2

sakeman · ベストアンサー

強く熱すると、一部のビタミンが僅かに減る可能性はありますが、暖めるくらいでは成分が減ったりしません。

「冷たい牛乳の方が栄養が高い」というような誤解がありますが、暖かい牛乳の方が胃腸に負担を掛けないので良いくらいです。

なお、「砂糖を入れるとカルシウムが減る」というのも、まったくの誤解です。砂糖でカルシウムやその他の成分が分解されることは無いです。

回答No.1

パんだ パンだ（@Josquin）

減りません。
ただし、加熱して出来た膜を捨ててしまえば、もちろん成分（主にたんぱく質）が減ります。