ヨーロピアンコーヒー（？）の淹れ方について教えて下さい。

質問

ヨーロピアンコーヒー（？）の淹れ方について教えて下さい。デニーズあたりでも確か「深入りコーヒー」とかいうような名前で出されているもので、
最近はファーストフード店やファミレスでも、以前の煮詰まったドリップコーヒーではなく、注文してから一杯分ずつ落とす泡のたったコーヒーの方が一般的なようで、これと同じようなものが家庭でも飲みたいのです。
ヨーロピアンコーヒーという名前が一般的なものなのか分からないのですが、私が調べた限りでは、ネスプレッソではヨーロピアンコーヒーとよばれるもので、
専用のネスプレッソのマシンでエスプレッソと同じ方法で淹れるけれども、その際に手動で湯量を調節するそうで、試飲してみましたが、味も満足でした。
その他のエスプレッソマシンは基本的に３０ＣＣ程度の、デミタスカップで飲むいわゆるエスプレッソを飲む為の機械のようなのですが、湯量を手動で調節するようなことは出来るのでしょうか。ネスプレッソでヨーロピアンコーヒーを淹れる場合、お湯は全量コーヒーを通過しますが、その他のエスプレッソマシンでそのようなものを淹れる場合には、３０ＣＣ程度で通常どおり淹れたエスプレッソをお湯で薄めるという方法になりますか。その方がおいしいのでしょうか。

回答No.2

escovadela

ヨーロピアンコーヒーというのがどういうものかはしりませんが、
私はエスプレッソメーカーを持っているものです。
デロンギの　ＥＣＭ３００Ｊ－Ｅ　という機械を持っています。
もちろんこれで淹れたエスプレッソはクレマもきちんとたちますし、
使い勝手もいいです。まあ、そのようになるには
機体の習熟が必要ではあります。

３０ＣＣ程度で通常どおり淹れたエスプレッソをお湯で薄めるという方法
というのはあります。
カフェ・アメリカーノと呼ばれています。

たいていのエスプレッソの機械は手動でお湯を調整します。
５万円以下で手に入る機械はたいていそうです。
全自動式だと値が張るうえに、勝手が違います。

ネスプレッソはカプセル式だということしか知りませんが、
私が持っているエスプレッソメーカーで
ヨーロピアンコーヒーがどのようなものかは知りませんが
それが薄いエスプレッソのようなもので、抽出量が１００ｃｃ単位で
普通のカップ１杯分を想定しているのなら、イメージとは違うものになるかもしれませんが、
可能といえば可能です。

要は抽出する速度を早めるのです。
エスプレッソはゆっくりと抽出するものですが、
この場合お湯の通りをよくさせるのです。

細かい粉を使っているのなら、荒い粉を使ってみたり、
（荒いといってもエスプレッソ抽出用としては荒いという意味です。）
粉の詰め具合をならす程度にしてみたり、

粉の量を減らしてみたり
してみてください。

上記の三つともしようとせずに、バランスを考えて試してください。
イメージとしては３０秒で１２０ｃｃ抽出する感じでしょうか。

あと、これはデロンギの説明書に書かれてあったものではありませんので、
ご承知ください。ただ、エスプレッソ抽出の基本という項目は参照に使いました。

こういう方法があると聞いたのだが、うまくできないと
メーカー様に連絡しないようにお願いします。

こういう方法もあるのだと、お遊びで取り入れください。

回答No.1

kikiki99jp

業務用コーヒーマシンをメンテナンスしているものです。
コーヒーは嗜好品です。自分がおいしいとおもうのみかたがいちばんおいしいのみかたです。
ドリップにはドリップのおいしさ、エスプレッソにはエスプレッソのおいしさがあります。アメリカではドリップ、ヨーロッパではエスプレッソが好まれるようです。もっともアメリカではインスタントのほうが好まれているとも聞きます。アメリカは違いのわかるひとが多いようです。（笑い）
googleで「エスプレッソ」とか「コーヒー」とか検索するといろいろなサイトが見つかります。
ではでは

参考URL：

http://www.espresso.jp/