swandive14 の回答履歴

今度、友達８人と我が家でお昼ごはんを食べる事になりました。人数が多いのでピザを注文しようと思います。 こんなに大人数は初めてで今から思案中です。 それに前菜のサラダとメインのオーブンお肉料理をつくろうと思います。簡単でおいしいレシピを教えてください。ちなみにバジルペーストがあるのでこれを使った料理があればそれもぜひ、教えて頂きたいです。 みなさんはいつもどんなおもてなし料理をされていますか？

お早うございます。今度、店の昼食でパスタ料理のスパゲティーを出そうと思うのですが、昼の集中した時間にお客様が来られるので麺を茹でる時間を短縮したいのですが、良い方法は無いでしょうか？普通、９～１１分位掛かると思うのですが例えば、ちょっとだけ茹でて冷凍しといてもう１回茹でなおすとか？スパゲティーって麺の固さが大事なんですよね？宜しくお願いします。

ホームベーカリーで生地を作って、惣菜パン作りをしている者です。 同じ分量で作ったはずの生地の出来が、今日は違ったので、ご意見をください。 ●前回 使用した強力粉：イーグル 生地にナッツ等の投入はなし ●今回 使用した強力粉：はるゆたか 生地に１０gほどセサミを自動投入 その他の塩、砂糖、水分等の分量はすべて同じで、上記に記載したもの だけが異なる点です。 前回は、一晩たってもしっとりしている、とてもおいしい生地が 出来上がりましたが、今回は時間がたつと、少しパサパサした 食感でした。これは、今回、生地にセサミを入れたことが関係ありますか？それとも、使用した強力粉の違いでしょうか。 強力粉は、食パンを作ったときは、この２種類の粉の差があまり ないように感じたので、セサミがある、ないで変わるのかなぁと 思ったのですが・・・。 その他考えられる原因をお分かりの方、アドバイスいただけないでしょうか？ よろしくお願いします。

ときどき料理本の材料にトマト缶とありますが、トマトじゃだめなんですか？ トマト缶はトマトを裏ごし、濃縮したものであれば、生のトマトを煮詰めれば同じような内容になるんでしょうか？ 私は缶独特の味が(缶ジュースなど)嫌いでなるべくなら避けたいし、少なからず保存料が入ってると思うので、トマトで代用できるなら自然でなによりなんですが。。。 ちなみに、トマト缶とトマトピューレは同じですよね？

酒好きな人へワインをプレゼントしたいと思います。 3000～5000円でおすすめのものがありましたら教えてください。

こんにちは。ふたつきなべにソミュール液にアイスバイン用の豚肉とロース肉をつけて一週間になります。すると液がどろどろしてきました。 これは通常このようになるのでしょうか？液を密閉していないためこうなってしまったのでしょうか？また、ロース肉は漬けてだいじょうぶなのでしょうか？ご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。お願いします。

こんにちは。ふたつきなべにソミュール液にアイスバイン用の豚肉とロース肉をつけて一週間になります。すると液がどろどろしてきました。 これは通常このようになるのでしょうか？液を密閉していないためこうなってしまったのでしょうか？また、ロース肉は漬けてだいじょうぶなのでしょうか？ご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。お願いします。

こんにちは。 家族でダイエット中です。 スーパーでえのきだけが安かったので、5束も買ってしまいました。 とりあえず、思いつく料理は「ベーコンとえのきのソテー」くらいです。 おいしくえのきを食べられる料理をご存知のかた、ぜひ教えてください。 （暑い季節なので、鍋以外でお願いします）

去年の春にこの集合住宅に引っ越してきました。その3ヶ月後にはかなり大きなゴキブリが出て、毎晩1匹は必ず見かけるほどひどい状態になりました。去年の夏、いきなり陣痛で朝ごはんの後片付けも出来ずに出産入院してしまい、退院して戻ったら朝ごはんの片付けもされないままにずっと残っていました。旦那が片付けてくれたら良かったのに、残業でなかなか余裕がなかったようで・・・ゴキブリ発生はそれが原因だと思います。赤ちゃんもいるので本当に怖かったです。 今年は4月からしっかりコンバットやホイホイやホウ酸団子など、かなりしっかりガードをしています。今はまだ5月ですし、出ていないようですがこの集合住宅は築30年になるので、もう大きな巣が出来ているから何をやっても無駄ではないか、と言われました。確かに網戸は斜めって隙間空いてますし、風呂場も窓はあるけど、網戸は全くありません。まず駆除をするには何から始めればいいでしょうか。部屋はどちらかというと物は多いと思いますが、旦那の部屋は趣味のパソコンや機械いじりで4枚の壁は全く見えない状態、床も踏み場なしです。なのでバルサンなどたけません・・・。

料理はそれなりに出来るのですが、やはりシンプルなものは奥が深い。 一つのものは数日に一回しか作らないのですから、レストランの卵料理のように、芸術的なものを作れるようになる方が難しい。 しかし！やっぱりおいしい卵料理を作りたい、そして食べたいのです。 我が家ではテフロンのフライパンを使用しています。 ちょっとテフロンがはげかけているので、部分的にくっついたりしますが… オムライスはオープンが好きですが、どうもオムレツを乗せて切る方法だと難しく、開いた状態で乗せていますができればオムレツも半熟に作れるようになりたい。 固まってしまうか、じゅくじゅくすぎてしまいます。 最近は理想に近い半熟加減も作れるようになって来ましたが、それでも開いた状態が元なので火が通ってる部分が厚みがありすぎるんですよね。 卵は２～３個、塩・胡椒が多いです。牛乳を入れていた事もありますが、どうも入れても入れなくても仕上がりが変わらないので（※腕の問題だと思います）これでやっています。 そこで、映像付きのサイトをご存知の方、教えていただきたいです。 用意してやる！というスゴ腕の猛者の方からもお待ちしております。 自分では混ぜる部分がネックだと思っているので、どうしても実際まぜている所を中心として動画を見ないと習得が難しいのではないかと思っています。

非常にこたえにくい質問だとは思うのですが、もし経験のある方などいらっしゃいましたらお力を貸して下さい。 昨日の夕方、スーパーで、カチンコチンに凍っている「鶏もも肉２キロのパック」を購入しました。 解凍して小分けにしようと思って常温においておいたのですが、３時間くらいしてみてもまだカチンコチンだったので、もう少し置いておこうと思ったまますっかり忘れて放置してしまいました。 仕事に出かけてから気がついたので、先ほど帰宅して開封してみたところ、特に臭いニオイなどもなく、ぬるい鶏肉という感じだったんですが、これ、食べられるでしょうか？ 白いトレーなどに小分けにされていない、２キロパック 今日の気温は１５度（室内は２０度くらいでしょうか） ２キロで７８０円だったので、諦めて捨てればいいのでしょうが、 もったいなくて・・・。 同じような経験をされた方、この手の話に詳しいかたのお話を聞かせていただきたいです。 ----------------- ちなみに、実物を見ていただけないので“絶対大丈夫！”というのは無いというのは承知しております。 よろしくおねがいします。

えびの天ぷらを作ったのですが、えび臭いと不評でした(T_T)。 生のえびの殻をむき、背わたを取り、天ぷら粉をつけて揚げました。 途中の行程の中で、えびの臭みを消すための大切なことが抜けているのでしょうか？１８０℃の油で時間をかけて揚げたので、火は通っていると思います。良い方法があったら、教えて下さいm(_ _)m。

主人の実家から、卵を２パックもらいました。（我が家で１パック買ったあとにもらったので計３パックあります） 我が家は二人家族なので、こんなにたくさんどうしよう?という感じです。スパニッシュオムレツや、オムライス、スコッチエッグなどの定番以外で、卵を消費できる料理はないでしょうか。 ポテトサラダ、ケーキ、煮卵などもすでにやってみましたが、なかなか減りません・・・。 錦糸卵を作って冷凍したりもしてるのですが・・・。

非常にこたえにくい質問だとは思うのですが、もし経験のある方などいらっしゃいましたらお力を貸して下さい。 昨日の夕方、スーパーで、カチンコチンに凍っている「鶏もも肉２キロのパック」を購入しました。 解凍して小分けにしようと思って常温においておいたのですが、３時間くらいしてみてもまだカチンコチンだったので、もう少し置いておこうと思ったまますっかり忘れて放置してしまいました。 仕事に出かけてから気がついたので、先ほど帰宅して開封してみたところ、特に臭いニオイなどもなく、ぬるい鶏肉という感じだったんですが、これ、食べられるでしょうか？ 白いトレーなどに小分けにされていない、２キロパック 今日の気温は１５度（室内は２０度くらいでしょうか） ２キロで７８０円だったので、諦めて捨てればいいのでしょうが、 もったいなくて・・・。 同じような経験をされた方、この手の話に詳しいかたのお話を聞かせていただきたいです。 ----------------- ちなみに、実物を見ていただけないので“絶対大丈夫！”というのは無いというのは承知しております。 よろしくおねがいします。

先日、近所の中華料理屋で柚胡椒風味牛タンというのを食べて大変美味しかったので、自宅でも簡単に応用した料理が出来ないか挑戦しているのですがうまくいきません。 肉は、牛にこだわらず豚や鳥、また部位もどこでもいいので、お勧めレシピがあれば教えて下さい。 出来れば、柚胡椒ベースのたれに漬けてフライパンやオーブンで焼くものがベストです。 ちなみに一例として、豚バラで生姜焼きの生姜の代わりに柚胡椒をつかってみたのですが今ひとつでした。

ちょっと甘さ控えめのちょっと高級なピーナツバターをいただきましたが、パンに塗るのは、あまり好きでありませんし、飽きてしまいます。 何かいい利用方法はありますでしょうか。 「甘さ控えめ」、といってもやはり甘いです。

タイトルの食品があるのですが、何にしようか迷っています。 煮物とかどうですか？ 煮物どう作るのでしょうか？ カレー？？ 私は男なので女性の皆様・主婦の皆様お願いします。

マリネを作ってみようと思うのですが、マリネのたれに漬け込んでおけば玉ねぎの辛いのもなくなるのでしょうか？宜しくお願い致します。

夫がエビが嫌いで、今まで調理したことが一度もありません。 その夫が「安かったから」と何故かエビを買ってきました・・・。 （インド産のバナメイエビと書いてあります。冷凍品です） 「エビフライならなんとか食べられる」というので作り方を見ているのですが （１）流水で解凍する （２）背わたをとり、尻尾を斜めに落とす。身に切り目を入れる？ （３）片栗粉と塩をまぶして水で洗って水気を切る （４）衣（薄力粉と卵を混ぜたもの→パン粉の順）をつける （５）高温で揚げる 作り方はこれであっているのでしょうか？ それと、エビフライはエビの殻は剥くのですか？ 特に（２）の背わたをとることと身に切り身を入れるのがよくわかりません・・・。 背わたが排泄物であるということはわかったのですが、写真で見てもとり方が良く見えず・・・。 質問ばかりで申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。

自家製天然酵母と国産小麦を使って、カンパーニュを焼いているのですが、最近満足できるものができません。２次発酵までは順調に行っているようなのですが、焼く段になると釜伸びがせず、目の詰まったパンになってしまいます。最近は南部小麦を使っていますが、小麦粉の特徴なのか？それとも、捏ねや発酵が原因なのか？理由がわからず困っています。アドバイスお願いします。