hamase の回答履歴

最近ノンカロリー賞品が増えてますが、あれってほんとに０カロリーなのか疑わしいです。 もしかしてアルコール飲料みたいに1％以下はノンアルコー ル。みたいな感じで決まりごとがあるんでしょうか？ あるなら何カロリーまでがノンカロリーと表示できるので しょうか？

その昔、家庭科で『開封した缶詰の中身を保存する場合は、他の容器に入れ替える』と教わったのですが、最近の缶詰は、缶の内側がなにやらコーティングしてあるものもあるようで、必ずしも、移し替えなくて良いと聞いた事があるような気がします。 そのまま食品保存して良い缶があるのでしょうか？ ある場合には、移し替えなくて良い缶の見分け方も教えて頂ければ幸いです。

食品会社に勤務しております。勤務先の製造する商品に 「消化吸収の良い」という表現をコピーに使用したいと 考えております。 これは薬事法に触れる恐れがあるでしょうか。 教えてください。

『うなぎとうめぼし』や、『てんぷらとこおり』など 食べ物のたべあわせ（くいあわせ？）がわるいものがあると 本で読んだことがあります。 　◎　いつの時代からいわれていることですか？ 　◎　ほかにもわるい組み合わせはありますか？ 　 　◎　実際、体に悪いのでしょうか？ただの迷信？ 　ご存知の方いましたらおしえてください。 　

鮎のおいしい季節がやって来ました　私は何をかくそう鮎の塩焼きが大好物！　家内もそのことを良く知っていて３日に１回ニコニコして鮎を買ってきます　私は嬉しい事この上ないのですが　少し気になることがあります　鮎はコレステロール値が高いので食べ過ぎると良くないと聞きました　なぜ鮎はコレステロール値が高いのでしょうか？　もしかして内臓の部分が良くないのでしょうか？　そう思い家内に調理してもらう時に内臓を取り出してから塩焼きするようにしてもらっていますが、これでよろしいのでしょうか？　栄養学に詳しい方よろしくアドバイスお願いします　40才　男性

質問する場所を間違えているかもしれませんが、牛乳アレルギーの人は、何を食べたら駄目なのですか？できれば以下のもので避けた方がいいものと大丈夫なものを教えてください、１、チーズ、２、生クリーム、３、バター、４、マーガリン、５、アイスクリーム、６、ホワイトソース、７、ヤクルトなどほかにも駄目なものがあればできるだけ書いてくれればうれしいです、それと、牛乳のなにがだめなのか？牛乳の代わりになるものは？牛乳アレルギーは治るんですか？治るのであればなおしかたは？牛乳アレルギーは先天的なものなのか後天的なものなのか？質問が多くてすいません、あとできるだけ確かな情報をお願いします。

初めて質問します。 クッキーとサブレとビスケットの違いについて 教えて下さい。

チーズとヨーグルトの学問的な違い、と言われたら、何があげられるのでしょうか。 漠然とはその製法に違いがあると思うのですが、具体的に何処がどう違うのかがあまりよく分からなくて困っています。 教えてください。

にんにくを食べたあとの体臭や口臭を防止するための最良の 調理の仕方をご存知の方おしえてください　 やはりブレスケア飲むしか防御策はないでしょうか？

押入れの掃除をしたところ、２０～３０年ぐらい前のウィスキーやブランデーなどが出てきました。封は切っていません。「ナポレオン」など まだ、お酒としての価値があるのでしょうか？？

食品には大抵賞味（消費）期限が記されていますが、それが過ぎた瞬間に突然腐る訳でも無いし、これはどの程度オーバーしても大丈夫なのでしょうか。 ある所で「賞味期限は本来の保存できる限界の３分の２くらいを目安にして書かれている」というくだりがあったのですが、実際のところはどうなのでしょうか。 もちろん個々の食品によって違いがあるとは思いますが、どうかよろしくお願いします。

ぼくの友人に、「グルタミン酸ナトリウム(MSG)アレルギー」の女性が居ます。これは、ラーメンの麺などにも、確か入っていたと思うんですが、そうなると成分を見ないと分からず、食べてからでは、もう遅いので、どうしたらいい物か、途方に暮れています。 何かいい見分け方をお教え下さい。尚、その友人は、英語を母国語とする人です。漢字でもカタカナでも、危険な物なら、すぐに覚えるでしょうが、すぐには、応用が利かないので、その点も合わせて、ご指導いただけませんか？

お酒は太ると言う人もいれば太らないと言う人もいますがどっちなのですか？

大腸菌の培養で、培地に使用するデオキシコレート酸ナトリウムが、 何故発色するのか？

トマトピューレ・トマトペースト・ケチャップ・トマトジュースは、濃度や作る段階で細かくどういった違いがあるんでしょうか？ ご存知の方、教えてください。

市販のりんごジュースに透明な茶色い液状のものと、混濁したものと２種類ありますが、何か違いとかあるのでしょうか？詳しいこと（製法の違いや特徴など）を知りたいので、よろしくお願いします。