好きな料理・思い出の一品

質問

なんでも良いです。

あなたが一番好きな料理と思い出に残っている料理を、理由と一緒に教えてください。

回答No.8

fs64vvz · ベストアンサー

こんにちは。

好きな料理は和洋問わずエビ・カニを使ったものです。
ロブスターのスチーム、伊勢海老のお刺身、ボイルズワイガニ、など素材そのものを楽しむ料理から、エビやカニを使ったパスタやグラタン、お寿司などまで全部好きです。
ただ、お高いので滅多に食べられないからありがたがっているというのもあるでしょうね。

思い出の料理はインド料理です。
亡き父がよく銀座にあった「マハラジャ」というインド人シェフの本格カレー店に連れて行ってくれてまして、父自身も「牛肉の油煮」と言ってカレー粉で味をつけた牛肉のコンフィをよく作ってくれたものです。

今でこそインド人シェフのカレー店は爆発的に増えましたが、どうもどこに行っても日本人向けのマイルドな味で「マハラジャ」の味は見つかりません。
鮮烈なスパイスの香り・ジューシィなシシカバブ・カレーと相性のいいパラパラした長いお米・香ばしく小麦の味が分かるナン・・・そして食後、お会計の時ひとつまみ渡されるフェンネルシードの爽やかな甘み。
どれも、本格インド料理店ならではの味でした。

亡き父の思い出とともに忘れられない味です。
今後はそれに近いお店を見つけたり、父の手料理を思い出して真似し自分の味にすることが楽しみの一つになりました。

お礼

滅多に食べられないから好きというのは確かに分かります。ロブスターはまだ食べたことが無いんですよね…なんか怖くて(笑)

素敵な思い出ありがとうございます。お料理されるお父様…素敵ですね！羨ましいです。
ナンカレー大好きなのですごく気になる…！
逆も然りですが、現地の好みに合わせた料理は少し残念な気分になります。利益をあげなければならない以上仕方ないんでしょうけどね。

回答ありがとうございました♪

回答No.5

zabusakura

好きな料理…その時に食べたい物。

思い出に残ってる料理は祖母が（かなり大きい家のお嬢らしく家に料理人が居た。
嫁入り修業で、その方から習ったそうで、行くと毎回、御膳が出てた。）
作った料理。必ず、御膳で、しかも挽きたての蕎麦粉の蕎麦も美味しかった。
あれ以上の蕎麦は食べたことが無い。

祖父が作った笹巻。子供の頃、毎年、自分家の山に入り熊笹を採り
自分で作ったもち米を石臼で挽き、作って送ってくれました。
もう亡くなったので食べれません。自分でも母に教えて貰い作ってみましたが
やはり石臼じゃないと、あの味には、ならないようです。

お礼

食べたいと思った時に一番食べたいものを食べる…いいですね！
季節で好きな料理が異なるのはありますし、言い得て妙かもしれません。

うわわ、なんて贅沢！
どちらもとても美味しかったのでしょうね…素敵な思い出ありがとうございます。

回答ありがとうございました♪

回答No.4

kuro804

こんにちは
昔（半世紀前くらいかな？）、名古屋の南区の片隅に平屋の掘っ立て小屋、中に入れば壁や天井が煤で真っ黒なトンカツ屋がありました。
月一回程度で、贅沢をさせて頂いたのを思い出しました。
おっきなトンカツ、山盛りのキャベツ、負けず劣らずのご飯
ソースたっぷり掛けて頂きました。
値段忘れましたが飛び抜けて美味しく（熟成？）て安かったです。
当時、名古屋港で岩塩の荷下ろしで徹夜をすると３０００円程のバイト料になり、１ヶ月分の小遣いでした。

お礼

安くてたくさん食べさせてくれる…いいなぁ。箸がよくすすんだことでしょうね。
チェーン店でも良いですが、月一の贅沢の為に頑張ろうと思える場所に巡り合えたのはとても素敵で羨ましいです。

回答ありがとうございました♪

回答No.3

ミッタン（@michiyo19750208）

＞一番好きな料理

たまご関係

＞思い出に残っている料理

もち米入りのばら寿司で型押しされたもの

ばーちゃんがよく作ってくれていました

具材ごとに層になっていて、切ったときの断面もキレイでした

今は亡くなってしまい、幻の味となりました

お礼

たまご料理はシンプル故に好きです。オムライスとか子供の時すごい好きだったなぁ…ふわふわしたのは作れないので、薄焼き卵で巻いたやつでしたけど。

まぁ、素敵なおばあ様！
きっと喜ぶ顔が見たくて手間暇かけてくださっていたのでしょうね。素敵な思い出をありがとうございます。

回答ありがとうございました♪

回答No.2

double_triode

好きな料理：魚のフライにホワイトソースをかけたもの
今にして思うと，私が幼少のころの両親は貧しかったようです。当時は日本全体がそうなんですがね。たぶんその生活ぶりを見かねて，祖父母が月に1回くらいうちの家族をレストランにつれて行ってくれました。そのときにいつもこれを食べていました。

思い出の料理：不明（笑）
外国で現地の友人と屋台で食べた，煮込みの郷土料理。食材が動物質なのか植物質なのかさえもわからず，妙に歯ごたえがあり，「こりゃ何なんだ？」とこわごわ食べました。無害なのは確かですが。

お礼

ファミレスとか、いっぱいメニューがあるのに段々と固定化してしまうのは何故ですかね…
フライにホワイトソース、おいしそうですね。私は白身魚のフライならタルタルソースが一番好きですねぇ～

場所にもよりますが、海外旅行だとメニューを見てもよく分からない事が多いですし、毎食食べる勇気が必要になりますよね。
でもレストランとかより屋台の方がそそられるという…(笑

回答ありがとうございました♪

回答No.1

noname#246945

おはようございます。

生前父が一度私が当時住んでいた愛知県の刈谷に来て
その時に一緒にステーキのあさくまに行きました。
私自身新卒で入社して最初の赴任先が愛知県だったのもあり
それで時間的に丁度お昼だった事もありまして
初めて自分のいただいた給与から出して食べた記憶があります。
もっと何かしてあげれば良かった、と今でも思っています。

お礼

素敵な思い出の一品をありがとうございます。
家族と共にする食事が貴重なものだと気が付くのは、大抵その機会を失ってからですね。

回答ありがとうございました♪