臭いの少ない納豆について

質問

これは栄養的にはどうでしょうか。
臭いが少なくなるほど何かがなくなったり減ったりするのか、
全く影響がないのか?

回答No.2

KappNets

匂いのしない納豆を開発したメーカーがあるようです：
http://www.mizkan.co.jp/company/csr/rd/niowanatto.html
低級分岐脂肪酸（イソ吉草酸、イソ酪酸、2メチル酪酸）が匂いの原因とのこと。その中の一つイソ吉草酸は足の裏の臭いと同じ成分とのこと。

納豆菌は2万もあるそうですから、その中の３つがなくても栄養がなくなることはないと思いますが....

お礼

サイトもありがとうございました。

回答No.1

noname#234189

どうでしょうね、メーカーの話を聞かないと分かりませんが、匂いを減らすことで栄養価が減少するならわざわざ作らないと思いますが。

お礼

ありがとうございました。