好きなハンバーグ

質問

今度ハンバーグを作ろうと思います。

冬なら煮込み、夏ならおろしハンバーグとか良いですね。
何個も作って置いてパンに挟んでハンバーガーにしたり、
ロコモコ風にしたり・・・

皆さんは何のハンバーグが好きですか？
変わった食べ方とかこだわりとかありますか？

回答No.2

noname#231769 · ベストアンサー

和風ハンバーグが好きです。

変った食べ方は外食のとき、ハンバーグとライスを別々に食べる癖があることです。

ハンバーグだけ先に食べ、ライスだけと後から食べるという食べかたのほうが
美味しいと感じるのですが、身内でない人と食事をするときは「変な食べ方」だと思われそうなので、しません。

お礼

ありがとうございます。

和風・・・きのことか・・・きのことか・・・。
和風と言うと豆腐ハンバーグも何となく含めてしまいました。
おろしハンバーグも和風ですね。

それにしても変わった食べ方ですね。

回答No.11

女装子(じょそ・こ)（@josoko）

２番さんの回答が近いですネ♪
一昨日、行きつけの駅前商店街に在るスーパーの値下げ品コーナーに在ったマルシンハンバーグの３個入りパックを購入したけど、昨日が賞味期限だったので上にトマトケチャップを掛けて夕食に食べました。
同居人の実父も食べてたけど、こちらは中濃ソースを上に少しだけ掛けてました。

こだわりとしてはソースを上に掛けずにトマトケチャップを掛けて食べるコト。
デミグラスソースを掛けて食べるハンバーグも好きですが、デミグラスソースだと値段が張るのと量が多いので使い切らずに余ってしまう欠点が在るので、大人に成った頃から実行してます。

お礼

ありがとうございます。

josokoさんも変わった食べ方をされるのですね。

いつも買うハンバーグが安かったんですね。

トマトケチャップはかなりトマトが使われているので、
ヘルシーなんだそうです。

回答No.10

noname#236410

こんばんは。
実家の母が昔作ってくれたハンバーグは
合挽きミンチに豆腐とひじき、
玉ねぎのみじん切りが入ってました。
醤油をかけてもケチャップをかけても
ポン酢をかけても不思議とマッチして
美味しかったなあ！
当時を素直に再現すると色目が難なので、
私は冷凍枝豆も入れてます。
弁当のおかずにも最適です。
あいびきを鶏ミンチにするとよりヘルシーです。

一方、夫用に私が作るハンバーグは、
牛ひき肉と玉ねぎのみじん切り、パン粉です。
牛100%というのは夫の好みです。
ナツメグをすりおろしていれるのがポイントだそうです。
義母に聴きながら頑張りました。
義母からはソースに赤ワインを入れるのよと
教わりましたが私が作るとうまくできないので
赤ワインとお好みソースとケチャップのお世話になってます。
義母の昭和の味というのが再現できません。
…が、できないものはしょうがなし。
しばらくこのままです。

質問者様はどういったハンバーグが好きなのですか?

お礼

ありがとうございます。

お母様が作られていたのは和風ハンバーグなのに、
ケチャップをかけても合うってすごいですね。
枝豆の緑は濃い茶色のハンバーグには鮮やかですね。

お義母様のハンバーグの再現が出来ないと言うことですが、
あなたの味にご主人が慣れていつのまにかあなたの味の方が良くなってしまいそうな気がします。

さっぱり食べたい時はおろしハンバーグで、
お腹空きすぎてエネルギー足りない感じがするとケチャップとソースで食べたくなります。
何が1番かと問われればおろしハンバーグと言うでしょうね。

回答No.9

sakura-333

通年おろしハンバーグが食べやすいですね。
デミグラスソースとかこってりし過ぎていてどうも・・
バランス重視派です。

お礼

ありがとうございます。

あっさりがお好きなんですね。

何のバランスを重視されているのでしょうか。

回答No.8

lolipop-sapporo

私は季節を問わず「煮込みハンバーグ」が好きです。

デミグラスソースを使ったものはあまり好きではありませんが、トマトソースベースの「煮込みハンバーグ」をよく自分で作って食べています。

あと、変わった「煮込みハンバーグ」としては、「ポトフ」に入れて煮込むパターンもたまに作りますね。野菜（特にセロリ）の味と香りが浸み込んで美味しいですよ。

お礼

ありがとうございます。

いつでも煮込みハンバーグがお好きなんですね。

えええ‼︎ ポトフで煮込むハンバーグですか・・・。
初めて聞きました。
あっさりしていて、デミグラスソースよりも夏向きに思えました。
ビーフシチューも作るのでそれで煮込んでも美味しいかなと思いつきました。

ちょっと煮込みハンバーグについても調べてみたくなりました。

回答No.7

芙蓉の華（@purimuro-zu）

昔はせっせと作ったものですが
今は沢山あっても飽きてしまうので
（個人的に沢山物を作ったり置いたりするのが好きでない）
たまに少量作っています。
普通の合いびき肉、パン　玉ねぎ　玉子　で

後は　つばめグリルが好きなので
買ってきたりしています。

お礼

ありがとうございます。

沢山作ったり置いたりするのが好きな私でございます (汗)

つばめグリルとは聞いたことが無かったのですが、
関東の方で無添加が売りのお店だったんですね。
そこは販売もしているのですね。

回答No.6

noname#237141

ハンバーグそのものは普通のシンプルに作ったものがいいですね。
書かれておられるように、シンプルに作っておけば
ケチャップベースのソースだとか、おろしポン酢だとか、
味付けで変化を楽しめますから。

ハンバーグ自体にいろいろ混ぜ物するのは嫌ですね。

ただ、、こだわりは材料ですね。
良い肉を使うことだと思います。
特に牛100％だけ、とかそんなこだわりはありませんが
普通に豚60％：牛40％あたりですね。冷凍ミンチは使わないとか、です。

お礼

ありがとうございます。

ハンバーグに混ぜ物とは、みじん切りした野菜などでしょうか。
確かに冷凍ミンチはハンバーグには頂けませんね。
良いお肉を使わないと臭みが酷いですよね、ナツメグ使っても。

近くの激安スーパーではミンチは買わないことにしています。
お肉専門店が入っているスーパーに行ってそこで買うつもりです。
意外とスーパーの精肉コーナーよりも新鮮なのに安いんですよ。

回答No.5

noname#244657

こんにちは＾＾

和風ですと玉ねぎを炒めるときにシイタケも一緒に炒めます。
合い挽きミンチとあわせたら塩コショウとお醤油で下味をつけています。
そして焼きあがったハンバーグの上に大葉と大根おろしをのせます。

洋風ですと玉ねぎピーマン、ニンジンを炒めて塩コショウ。
ナツメグを少し多めに入れています。
これはお好みの量で＾＾

お礼

ありがとうございます。

きのことか玉ねぎとかですね。
玉ねぎはハンバーグには入れなかったのでしょうか、
それともタネにも入れて焼く時にも使ったのでしょうか。

和風にするときは塩コショウとお醤油で下味を付ける、
洋風だとナツメグを大目に入れる・・・と _φ(・_・
ハンバーグを作る段階で和風洋風が分かれるのですね。
仕上げだけで良いかと思ってました。

実はハンバーグはあまり作った事は無かったんですよ。
以前友達の家でハンバーグの作り置きの為
何個も作っていたのを見ていると、
いつも作っている割には見た目がグチャグチャで、
焼いている時に割れかけているし、
作り慣れていてもこうなの？とショックを受けました（笑）
作り慣れていない私と変わらない状態だったんですよね (汗)

調べたら材料を全部一気にこねるのではなく、
先ずミンチをこねて粘りが出てから他の材料を入れるとありました。
確かにまとまってみじん切りした玉ねぎが飛び出さずに、
売っている生ハンバーグと同じ状態になったので感動しました！

ナツメグも新しく買って来ましたので頑張ります。

回答No.4

もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）

子供の頃から家で作る時はもめん豆腐を入れた豆腐ハンバーグです。
100%豆腐やおからではなくて、大体50%の豆腐ハンバーグですが・・・
ダイエット目的ではなくて、お肉が高いからかさ増しなのです。

チーズフォンデュや中にチーズを入れて焼くチーズインハンバーグが好きですが、面倒なので、普通のを沢山作って焼いて冷凍して置き、食べる時にチーズを乗せて温めます。

お礼

ありがとうございます。

残り50％は合挽きミンチなのでしょうか。
豆腐ハンバーグの作り方をクック◯ッドで見たら、
他に鶏肉ミンチもあったりしてやってみようかと思いました。

お店で食べるチーズインハンバーグ、美味しいですもんね！
確かに面倒です。
上手く包まないと焼いている途中で流れ出て来ますよね (汗)
手作りの場合はチーズオンが簡単で間違いないです！

回答No.3

ミッタン（@michiyo19750208）

お肉NGなんですが、ばーちゃんの作ってくれた煮込みハンバーグはギリギリ食べることが出来ました

今は一口でも無理です

お礼

ありがとうございます。

お肉NGなのにお越し頂きありがとうございます（笑）
ではでは、豆腐100％のハンバーグや、お魚を使ったハンバーグはいかがでしょう？

お肉は加工品（ハムやベーコン）などもNGなのでしょうか。

回答No.1

nijjin

シンプルなハンバーグが好きです。
できれば繋ぎの無い肉だけのハンバーグがいいですね。
食べ方はもちろん酒の肴です(^^;

お礼

ありがとうございます。

お肉だけのハンバーグですか。
作ってみたいとは思いつつ、挑戦したことがありません。
繋ぎなしでバラバラにならないのかと心配で。
それに費用もかさみそうじゃ無いですか。

お酒の肴ならアリかもですね。