納豆の混ぜ方
テレビとここで検索して、たれなどを入れる前によく（５０回程度）混ぜてからたれ、からしを入れるといいというのは分かりました。
納豆キナーゼやポリグルタミン酸（旨み）が混ぜるだけで増えるんですよね。
ただこれについてよく分かったのですが、毎日５０回も混ぜていられません・・・。小さじ１の水を入れてからかき混ぜます。そうするとあっという間に５０回くらい混ぜたようにふわふわになりますよね。
混ぜた後に、たれなどを入れているのですがこれでもキナーゼやポリグルタミン酸は増えているのでしょうか。
水を入れるとどうしてあんなにふわふわになるのか。水を入れて混ぜた場合と普通に混ぜたもののキナーゼなどの量の違いも分かったら教えてください。
水を入れることで栄養価が下がるならやめようと思っています。よろしくお願いします。
