アサリからまひ性貝毒

2017/05/01 11:52

http://www.asahi.com/articles/ASK4V71NKK4VUBQU011.html というニュースがありましたが、これはじゅうぶんに加熱しても駄目なんですか？

みんなの回答

noname#230414

2017/05/02 05:23 回答No.3

貝毒は専門機関の検査以外に、その存在を確認することしか出来ないので病原菌ではないので加熱しても毒性は消えない。 30分位で吐き気下痢の症状がでます、最悪の場合は死亡します。大阪は、淀川の貝に貝毒があります。

質問者

回答ありがとうございました。

2017/05/01 16:42 回答No.2

加熱するかどうかは関係ないんです。その地域のものをしばらく食べないようにするしかないです。普通に流通して売られてるものはおそらくですが大丈夫だと思います。

質問者

回答ありがとうございました。

2017/05/01 12:50 回答No.1

貝毒は熱を加えても分解されないので意味がありません。一般的に加熱して意味があるのは、病原体が細胞を破壊したりするもので、毒素は一部のたんぱく質系を除いて（蛇毒など）加熱しても無毒化したりしません。