手を使って取るのはマナー的にはOKですか？

質問

魚の骨は口に入れる前にお皿の状態で
手を使って取るのはマナー的にはOKですか？

回答No.3

hue2011 · ベストアンサー

和食の場合と限っていいでしょうか。

和食で、たとえば鯛や鯵の骨を取らない状態で配膳したなら板前を呼んでやり直しをさせてください。

それは下ごしらえレベルのことであり、客が自分の手で始末することではないからです。

ハモだって、細かく小骨を切り刻んでから梅よごしにでもしなければ食い物じゃありませんし。

鯖とか鮭の類であればすいっととれますので、客が手でやってかまいません。
しかし右手は使わないように。なぜかというと右手には箸があるはずだからです。
箸を置くというのは食事行為を中断したということになり、主人に失礼になります。

秋刀魚なんかの場合はうかつにやると非常にブザマになりますので、骨から身をはずすという程度にし、中骨をつまみ上げたりはしないのがマナーです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

cactus48

基本としては全て箸で行うとされてますが、例えば中骨や頭を外す時には
箸だけでは落ちる場合があります。このような場合は手で支えて取るのは
構わないとされています。中骨を取り終えて下の身を食べる時に、身を裏
返すのはタブーとされています。裏返さずに食べるのがマナーです。

小骨と一緒に口に入れた場合、手で小骨を取るのはタブーです。この場合
は箸で小骨を口から出しますが、ただ汚らしいイメージを与えますから、
片方の手で口を隠したりして小骨を出す行為が見えないようにします。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

E-1077

出来るだけ箸でやるのが良いです。
口から出す場合も同じ。手で口元を隠して、手で出す場合は多少なら認められます。
それから半身を食べた後、ひっくり返すのはＮＧです。骨を除いて、そのままの方向から食べます。

お礼

ご回答ありがとうございます。