美味しいとんこつラーメン

質問

この間、首都圏から指宿にゴルフ行きました。
レストランでは「熊本ラーメン」というほどの
ラーメンではなかったようです。

九州はとんこつ。

福岡（博多）、熊本、鹿児島等々ご当地
ラーメンがありますが、各々の特徴、
またどれが美味しいか、自薦他薦で
教えてください。

回答No.4

noname#230414 · ベストアンサー

博多らめんお勧め3店。
1、らめん「しふく」
2、らめん屋「たっし」
3、看板が無い探すのに苦労する。「元気一杯」エヤコンの室外機に緑のバケツが掛かっていたら営業中。
携帯禁止さわったり・店内ぎょろぎょろ見たりしたら退場。
麵より先にスープを飲の飲む事、麵を混ぜたり先に食べると退場。高菜を先に食べると退場

お礼

元気一杯、こわいね～。

なお退場は無料？

ありがとうございました。

回答No.3

eroero4649

福岡出身の人と、東京で美味しいと評判のとんこつラーメン屋に行くとたいてい「味が上品すぎてつまらない」といわれます。福岡の人はもっと脂ギトギトで、とんこつの臭みが出てるくらいのやつが美味しいと感じるようです。
その昔、織田信長が京都で評判の料理人の料理を食べさせたら「水っぽくて、まずい」と文句をいい、翌日に同じ料理人の料理を食べたら「今日は美味い」といって上機嫌だったので料理人に秘訣を聞いたら「信長は田舎者だから、味の濃い田舎臭い料理を出してやったら喜んだ」というエピソードがありますが、そういうものなのではないかなと思います。

ちなみにそんなにラーメン通ではない私が「あのとんこつラーメン（東京人向け）は美味しかったなァ」と覚えているのは、有楽町から東京駅方面に向かってJRのガード下に立ち並ぶ飲食店街に入っているカウンターだけの小さなラーメン屋のラーメンですね。お店の名前は忘れました。まだあるかどうかは知りませんけれど。

お礼

へえ～。

ありがとう。

回答No.2

crazy_thunder

豚骨ラーメンの発祥の地は福岡の久留米だと言われています。有名なのは大砲ラーメンですね。博多は赤のれんと行って麺が平麺で節ちゃんラーメンが美味しいです。長浜ラーメンは元祖長浜屋が有名ですね。あと会員制ラーメンで有名だった一蘭はチェーン店になってしまいました。チェーン店では山小屋ラーメンも美味しいです。

熊本ラーメンは焦がしニンニクと油で炒めてラーメンに入れます。黒い油が浮いています。

鹿児島は豚骨より醤油や塩ラーメンがメインです。

北九州の小倉魚町通りにあるラーメン屋は濃厚スープで結構どれも美味しいです。博多屋台のラーメンはお勧めできません。衛生上問題があります。

お礼

キャッホー、すごい意見。

博多の屋台ラーメンはお薦めできない、とか

熊本ラーメンは醤油だ塩だと。

開港の横浜で醤油、函館で塩が生まれた。

寒い札幌で味噌。

そう久留米でとんこつ。
これは長崎チャンポンの影響もあるのでは。
熊本はそう。

ありがとうございました。

回答No.1

noname#224992

これはもう、博多の八ちゃんラーメン　正統派細麺とんこつ
家のご近所さんが実家が博多で、いくたびに家で創るセットをいただきます。
東京の出店でしか食べていませんが、博多　一風堂は好きです。

お礼

博多ラーメン案、そうですね。

定番ですね。

ありがとうございました。