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熊本県の産物は何が良いですか？
飲食店してますが、店で使えそうな物は有りますか？ 馬刺は好評です。 少しでも応援したいので、お知恵をお貸し下さい。
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質問者が選んだベストアンサー
おはようございます。 私も飲食関係ですが、お仕事を通じてお力になりたいと思ってます。 こんなサイトが有りますのでご参考にして下さい。 但し、お値段的には業販サイトでないと、お店でお使いになるのは厳しいと思います。 http://cyber.pref.kumamoto.jp/umakamon/ 特産品となりますと、馬刺は筆頭です。当局の指導で冷凍後２日での発送みたいです。 この端材の切り落としが安価なので、粗挽きして馬肉味噌にしておくと応用が利きます。 バル系のお店ですと、バケットを使った茄子の馬肉味噌チーズ焼きが人気ですし、和食ですと鰺のタタキに和えるのもご好評頂いてます。 農産物はトマトが全国一の生産ですし、長茄子も有名です。 お米は福岡の業者さんが持ってましたが、お高めです。 南関そうめんも有名です。 赤酒は料理用ですと味醂同様に使えますが、お酒も扱うお店ですとカクテルにも使えますので、飲用の方が便利に思えます。熊本に２軒ですが、瑞鷹さんは再開の目処が立たないので流通在庫のみで、千代の園をお探しになった方が早いようです。味醂と比べると弱アルカリ性なので、お肉やお魚が硬くなり難いのと、お野菜が鮮やかに仕上がる利点が有ります。 魚介類は天草のタコが有名ですが、私は関東なので日数を考えると厳しいですが、関西までなら、高速も今月から全面通れるようなのでよろしいかと思います。 余談ですが、お客様も応援したい方は多いと思いますので、無理の無い範囲でなさるのがよろしいと思います。 家のスタンスは所詮飲食業ですから、支援とか応援って言葉はおこがましいので、『くまモン、うまかもん』で行ってます。
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- ミッタン（@michiyo19750208）
- ベストアンサー率15% (3892/25656)
飲食店で使う水を熊本産にしたらどうですか？ http://store.shopping.yahoo.co.jp/ass/c2e7b0a4c1.html(←くまモンのお水) http://www.meisui.net/(←サーバーのレンタル屋さん) 洗いもんとかは水道水で良いけど、お料理に使う水を熊本産とか… あとはお野菜でもお米でもその地域の気候に合わせた製法なので、「熊本づくし」にしたら美味しい料理ができますよ
お礼
元々が田舎の定食屋で、親父も元気だし、まだまだ任せてもらえない立場ですから、熊本づくしは厳しいとは思いますが、検討させて頂きます。 ありがどうございました。
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
飲食店でお酒も提供するならば、熊本と言えば球磨焼酎と呼ばれる米焼酎があります。 「くまモンボトル」というのがあります。 最近くまモンも活動を再開しましたから、話題性でもいいと思います。 http://www.hakutake.co.jp/products/hakutake_kumamon.html 芋焼酎もあります。 http://www.hananoka.co.jp/products2/honkaku_shouchu/imo_shouchu/detail/2431.html http://www.kuramotoya.jp/index.php?main_page=product_info&cPath=12&products_id=322
お礼
藤原紀香さんの、くまモン復活の記事は見ました。 焼酎も随分種類が有りますね。 検討させて頂きます。 ありがどうございました。
- 31192525
- ベストアンサー率19% (705/3542)
ryo430さん、こんにちは。 県民ではありませんが、縁者友人が熊本市、御船町、嘉島町にいます。 飲食店でということですので・・・ 『米』 「七城米」は何度か日本一になった米です。「森のくまさん」もA級を獲得しました。 『からしレンコン』 有名な「森からし蓮根店」は健在のようです。他のメーカーでもはずれはないと思います。 『アンデスメロン』 スイカばかりが有名ですが、メロンの産地でもあります。 『太刀魚』 サカナ代表です（笑） 日奈久断層あたりの漁港で上がっています。 なお、熊本はスイカ、あさりの大産地ですがダメージが大きいようです。出回らないかも。。。
お礼
辛子蓮根は良さげですね。 森のくまさん調べたら、送料考えると現在使用中の一等米の倍近くなるので難しいです。 生鮮品は暫らく市場で見て仕入れたのが無難みたいです。 ありがどうございました。
- 後藤 零（@0kweve）
- ベストアンサー率10% (8/79)
少しだけ熊本にいました。 しょんしょん カラシ蓮根 陣太鼓 ひのくに椿
お礼
調べましたら、しょんしょんはおなめの大豆版みたいな物なのかと思います。 辛子蓮根は良さげですし、馬刺屋で入りそうです。 お菓子は一寸難しいです。 ありがどうございました。
- からあげ ミームン（@marc2bolanti）
- ベストアンサー率35% (160/445)
お早う御座います。お酒も出されてるのでしたら既に御存知でしょうが 🍶 球磨焼酎 http://jp.kumashochu.or.jp/ 一応貼って置きます。 米焼酎ですね、燗をつける専用の酒器も有ったかな。 🍪 ツマミに、からし蓮根、特産だったと思います。 🍵 器に伝統工芸の、小代焼。垂れた釉薬が特徴か、 http://www.kininaru-k.jp/2013/go/140320.html 福岡の上野焼高取焼物とも同系統でしょう。古い江戸期の飴釉のは渋く味わい御座います、ヤフオクなら安く入手出来るでしょうが、此処は現代の窯元で、と云う事ですね。支援ですから。応援しま～す。お店はどちら?^^。
お礼
これで、くま焼酎と読むとは日本語も難解です。 辛子蓮根はつまみに良さそうです。 元々親父が定食屋してまして、たいした食器も無いので、こういうのは今後考えたいです。 ありがどうございました。
補足
関東ですが、ここで宣伝も出来ませんので、お気持ちだけ有難く頂戴します。 ありがどうございます。
お礼
馬肉味噌はどこかで見た記憶が有ります。 切り落としは無いので、仕入先が違うようですが、利他フードは10日も掛かるので他を探しました。 ご存知と思いますが、自社牧場も有る所で、近所の競合他店に比べて旨いとの評価を頂きます。 赤酒は調べたら、結構良さそうですね。 無理の無いようにやってみます。 米とかかさばるのは、送料高いし、厳しいです。 うちも関東なので、生鮮品は暫らく市場で見て仕入れたのが良さげですね。 レシピまで頂き助かります。 自分なりに工夫してみます。 くまモン、うまかもんのコピーはなんだか良いです。 ありがどうございました。