ホテル勤務、花屋勤務の方、又はその関係者の方に

質問

ホテル勤務、花屋勤務の方、又はその関係者の方に質問です。
自作の恋愛小説を書いているものです。ホテルの近くの花屋を舞台にと考えています。
設定として考案中なのが、ホテルの花を請け負うというのを考えているのですが、ホテルの花事情が分からないので質問させていただきます。

ホテルでサプライズなどでホテル側に花束を頼んだりする事があると思うのですが、その花はホテル側はどのように準備しているのでしょうか？

ホテルで花を注文したら、ホテルの中に花を取り扱う部門があるのか、それとも近くの花屋さんに委託しているのか。
ロビーなどで見かける装飾花や結婚式、披露宴の装飾花についても知りたいです。
委託している場合、複数の花屋と契約しているのか、１つの花屋だけに委託しているのでしょうか？

また、花屋の形態として、ホテルやお店の装飾花、花束だけを請け負う花屋とかはあるのでしょうか？

そして、もう１つ知りたいのですが、花屋の勤務形態としてやはり1人でお店を切り盛りするのは無理ですか？
勤務形態について調べた際に、店長とバイトもしくはパートで基本2人は必要だと書かれたのを見たのですが、1人ではやり難しいですか？

ホテル関係者や花屋で働いている方でご存知の方、お答えいただけると嬉しいです。

回答No.2

moritaroh · ベストアンサー

どちらの業界にも決して詳しくないのですが、東京、特に銀座や六本木などは花屋も非常に忙しいと聞きます。

理由は、店頭での小売よりも、ホテルやレストラン、また水商売のお店などの花のディスプレイを委託されていることがほとんどだからです。
個人営業でも、店長と数名の社員（たとえば店長の息子、娘、なども含む）がいて、そういった複数の委託を受けていることも多いようです。
逆に店頭での小売はそれほど多くないので、小売だけなら一人でも回せると思うので、店長とアルバイトが一人いれば十分だと思われます。

なお、ホテル側としては、複数の花屋と契約することはあまりないと思います。
ディスプレイの場合、仕事の案件1回につきいくら、という料金設定ではなく、年間や1ヶ月でいくら、という契約料を支払っていると思われるので、複数の花屋と契約するのはかなり経費に余裕のあるホテル、もしくは巨大かつ格式の高いホテルくらいでしょう。
ただし、披露宴などのブライダルとなった場合は多少異なると思います。ホテル自体がブライダル事業部などを持っている場合は、ブライダルのディスプレイだけは別の業者（花屋）と契約しているかもしれません。また、ホテルはあくまでも会場として貸すだけで、ブライダルそのものを外部の専門業者に委託していることもあると思います。

ちなみに、ホテル側に、花などディスプレイの専門、もしくは担当者がいることは珍しいと思います。おそらくフロント業務を行う部署が、ディスプレイも担当している、という感じかもしれません。
なお、生花であれば花屋ですが、造花の場合は花屋ではなく美術・内装業者などに委託している場合もあるでしょう。

花屋は以外と幅が広く、個人経営レベルから会社的規模までさまざまです。
仕入れも、市場から仕入れるだけでなく、花農家と専属契約をしている、もしくは自社で農園を管理しているような場合もありますし、業態も小売やディスプレイの委託だけでなく、たとえばテレビのスタジオセットなどとして花や観葉植物をレンタルしていることもあります。
単純に、委託の仕事がある場合は、トラックの運転と納品だけで、最低2人は確実に必要ですし、そのような仕事を受けている花屋の場合、以外と男性が多かったりします。
私が知る限り、店頭での小売は女性がほとんどですが、ディスプレイなど委託の仕事は男性が多いように思います。

あくまでも小説の題材に、ということなので、詳しく知りたいのであれば、いくつかのホテルや花屋などに直接電話で聞いても失礼ではないと思います。

なお、多少は無理があるかもしれませんが、たとえば親が花屋を経営していたが急死してしまい、息子・娘ひとりでは店を回すことができず、とりあえずアルバイトを雇わなければいけない…というような感じで、一時的にひとりで花屋を経営している状態、というのならありえるかもしれません。ただし、この場合、小売のみ、もしくは委託の仕事のみ、という状態でないと難しいですが。

両親の跡を継いで務めいていたテレビ局を辞め花屋を経営する30代独身女性。止むを得ず雇うことになった大学生アルバイト、そして親の代より縁のあるホテル経営者の放蕩息子と、ホテルのフロントリーダーを任されている有能な男性。さらには元彼であるテレビ局のディレクター。
押しの強いアルバイト君と狡猾なホテル経営者の息子、気品のあるフロントマン。そして元彼への未練もある。四者と花屋経営のプレッシャーの間で揺れる女心。
たとえばそんな感じですかね。男女を逆転させても面白いかもしれません。

お礼

とても分かりやすく、丁寧な回答をありがとうございます！
小説の設定はとても面白く、参考にしたいと思いますっ！
ありがとうございました！

回答No.1

eroero4649

＞花はホテル側はどのように準備しているのでしょうか？

出入りの業者さんにお願いしますよ。大きなホテルなら、作業するためのスペースを用意してあることもあります。水を使いますから床はコンクリートで、作業台なんかが置いてあります。

＞委託している場合、複数の花屋と契約しているのか、１つの花屋だけに委託しているのでしょうか？

これはホテルによってケースバイケースでしょう。すべての花を用意してもらう代わりに1件あたりは割り引くように契約しているところもあるでしょうし、いくつかの業者を使い分けているところもあると思います。

＞また、花屋の形態として、ホテルやお店の装飾花、花束だけを請け負う花屋とかはあるのでしょうか？

花屋さんの事情には詳しくないですが、法人専門の花屋さんはあるでしょうね。開店祝いの花やオフィスの観葉植物、葬式の花一式とかね。

＞そして、もう１つ知りたいのですが、花屋の勤務形態としてやはり1人でお店を切り盛りするのは無理ですか？

ホテルってえところは、24時間365日営業していますよ。そりゃ夜中や元日に花を持ってこいってのはないですが、土日平日祝日は関係ないですよ。

お礼

質問１つ１つに対して分かりやすく回答をして頂き、ありがとうございました！
参考にさせていただきます！